Avez-vous prévu de préparer une quiche lorraine mais constatez que votre pâte brisée est épuisée ? Pas d'inquiétude ! Il est tout à fait possible de concocter une quiche savoureuse avec… une tortilla !
Traditionnellement, la quiche se fait avec une pâte brisée ou feuilletée, mais l'innovation en cuisine permet d'explorer de nouvelles recettes. Abdel Alaoui, un chef marocain très suivi sur Instagram (92 300 abonnés et plus), nous propose une alternative surprenante : utiliser une tortilla comme base. Le résultat est à couper le souffle !
Une quiche croustillante et légère à base de tortilla
Pour réaliser cette quiche rapide, commencez par laver 1 courgette et râpez-la dans un saladier. Ajoutez ensuite 2 œufs et mélangez. Salez, poivrez, puis incorporez 2 cuillères à soupe de lait, et mélangez à nouveau.
Étalez 1 tortilla dans un moule tapissé de papier aluminium. Garnissez-la de 1 poignée de pousses d’épinards, émiettez 100 g de feta par-dessus, puis ajoutez votre mélange de courgette et œufs. Terminez en parsemant 100 g de fromage râpé avant d'enfourner à 180 °C (th.6) pendant environ 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure.
Une recette adaptable aux saisons
Cette recette offre une grande flexibilité selon vos envies et les ingrédients disponibles. En automne et hiver, vous pouvez remplacer la courgette par des carottes, des morceaux de butternut ou même quelques champignons. Vous n'avez pas de feta ? Remplacez-la par une ricotta émiettée ou utilisez un autre fromage comme la tomme, le comté ou le parmesan.
Idées alternatives pour remplacer la pâte brisée
La tortilla n'est pas votre seule option. Vous pouvez également utiliser des wraps. Pour une quiche légère, optez pour des feuilles de brick ou de pâte filo, que vous enduire de beurre fondu ou d'huile avant de les superposer. Croustillant garanti ! Vous pourriez aussi essayer des galettes de sarrasin, qui conviennent parfaitement aux personnes intolérantes au gluten.
Pour un option encore plus légère, envisagez une quiche sans pâte ! Ajoutez simplement un peu de farine ou de Maïzena à votre préparation classique (œufs, lait, légumes, fromage) pour une texture agréable. Rapide, simple et incroyablement savoureux !
