Cinq talents féminins audacieux qui bousculent les codes de la gastronomie contemporaine.
Le guide Fooding 2014 met à l'honneur les talents féminins. Madame Figaro a mis en lumière cinq chefs aux approches uniques. Ces femmes, à la fois singulières et innovantes, rehaussent nos plats avec leur créativité.
Adeline Grattard, l'impératrice de Chine
Formée chez L'Astrance, Adeline Grattard s’envole pour un voyage culinaire en Chine, avant d'ouvrir le Yam'Tcha en 2009. Avec une cuisine qui évolue au rythme du marché, elle a conquis une étoile Michelin grâce à sa passion pour les accords délicats entre thé et mets.
Votre genre ? Une approche instinctive, gourmande et sans compromis. Votre envie ? Une soupe de poisson aux saveurs de gingembre et de lotte.Fooding, ça rime avec ? Un soutien à la créativité et la liberté en cuisine.
Alix Lacloche, la reine des mix healthy
En s’inspirant de son héritage américain et de ses expériences en cuisine, Alix Lacloche propose une cuisine à la fois saine et gourmande. Après avoir travaillé avec des chefs renommés, elle est désormais traiteur et intervenante dans des médias.
Votre genre ? Des plats réconfortants qui mêlent saveurs et bien-être. Votre envie ? Explorer la cuisine mexicaine.Fooding, ça rime avec ? Ma jeunesse et une quête de plaisir culinaire.
Agata Felluga et Delphine Zampetti : traditions et convivialité
Agata Felluga, chef en second du Chateaubriand, puise son inspiration dans la cuisine de sa mère et les recettes traditionnelles.
Votre genre ? Enraciné dans la simplicité. Votre envie ? Redécouvrir les légumes sous de nouvelles formes.Fooding, ça rime avec ? Curiosité et saveurs à explorer.
Delphine Zampetti, quant à elle, concilie sa vie de famille avec sa passion pour la cuisine, en ouvrant CheZaline, un comptoir écoresponsable. Votre genre ? Une cuisine nostalgique qui évoque le bonheur familial.Votre envie ? Créer un riz au lait parfait.Fooding, ça rime avec ? Une génération à suivre.
Laura Vidal, la sommelière venue du froid
Originaire du Québec, Laura Vidal a choisi de se consacrer à l'univers du vin après une rencontre décisive avec un sommelier. Elle a enrichi son expérience en travaillant auprès de chefs de renom, avant de se lancer dans sa propre aventure culinaire.
Visitez son site pour en savoir plus.
Le clan des madones
La 13e édition du Guide du Fooding invite à célébrer ces talents féminins lors d'un restaurant éphémère à Paris, du 15 au 17 novembre. Les bénéfices soutiendront Les Enfants du Congo Béthanie. Réservez vos places le 12 novembre à 14h sur www.lefooding.com.
