Laissez-vous séduire par le parfum envoûtant de ce velouté de patates douces au curry et coriandre, un plat qui a conquis lors de la 68ème rencontre culinaire. Offrant une harmonie parfaite entre douceur et épices, ce velouté garantit une expérience gourmande inoubliable.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 600 grammes de patates douces
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 750 millilitres de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 200 millilitres de crème de coco
- Coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Émincez finement l’oignon et les gousses d’ail après les avoir pelés.
Étape 2
Pelez et découpez les patates douces en cubes.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 4
Ajoutez l’ail émincé, les cubes de patates douces et le curry. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Étape 5
Incorporez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les patates soient tendres.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Étape 7
Ajoutez la crème de coco, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Servez chaud, garni de coriandre fraîchement hachée.
Astuces de chef
Pour apporter du croquant à votre velouté, ajoutez des graines de courge ou de tournesol grillées avant de servir.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat aux saveurs orientales, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Gewurztraminer, pour équilibrer l’onctuosité du velouté avec sa rondeur et ses arômes.
Info en plus
Cette recette est un véritable voyage sensoriel, où le mélange des épices et la texture veloutée créent une expérience tout en douceur. La simplicité des ingrédients contribue à un équilibre délicat entre le sucré et le salé, enveloppant vos papilles de tendresse.
