Pour célébrer l'été, la talentueuse créatrice culinaire Marie Compain a partagé sa recette réjouissante de saumon hasselback, agrémentée de légumes du soleil, sur Instagram. C'est une option simple à réaliser chez vous.
Vous êtes à la recherche d'un plat rapide à concocter en seulement 20 minutes ? La recette dévoilée par Marie Compain est faite pour vous : un saumon hasselback aux légumes colorés, comme elle l’a exprimé, "il amènera le soleil dans votre assiette". La magie de ce plat réside dans sa capacité à être personnalisé avec une multitude de légumes et d’herbes. Les accompagnements sont également variés et peuvent sublimer ce délice.
Préparation du saumon hasselback
Commencez par préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur statique. Ôtez la peau des pavés de saumon et déposez de la chapelure panko sur une plaque recouverte de papier cuisson. Disposez les pavés de saumon sur la chapelure, en plaçant une baguette en haut et en bas du saumon pour vous aider à réaliser les incisions. Avec un couteau, effectuez des entailles sans aller jusqu'au fond, grâce à l'aide des baguettes. Remplissez le saumon d’anneaux de courgettes, de tomates cerises coupées en deux et de quartiers de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 8 à 12 minutes, selon l'épaisseur de vos pavés. Pendant ce temps, préparez une sauce en combinant du paprika, du miel, de l'ail et du citron dans un petit bol. Une fois le saumon cuit, enlevez les morceaux de citron et nappez le saumon de sauce. Il ne reste plus qu'à déguster !
Accompagnements pour votre saumon hasselback
Il est possible de préparer votre saumon la veille : réalisez les incisions et assaisonnez-le, puis enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur. La sauce peut également être préparée à l'avance et conservée dans un petit bocal pendant trois jours. Pour l'accompagnement, optez pour des haricots verts à l’ail, en les faisant sauter dans un wok avec un peu d’huile d’olive, d’ail et des amandes effilées. Les carottes glacées au miel se marient parfaitement avec le saumon. Lorsque c'est la saison, les asperges rôties sont un accompagnement idéal. Pensez également à un risotto au parmesan et citron pour ajouter une touche gourmande. Sinon, une purée de pommes de terre, des pommes de terre rôties ou du riz seront parfaites. Pour une touche d’originalité, accompagnez le tout d’une focaccia maison savoureuse.
