Découvrez les expériences gastronomiques qui rythment l'année 2023, avec des sushis originaux et des festivals appétissants. La suite en images.
Le nouveau média culinaire : Bouillant(e)s
Le paysage gastronomique s'enrichit avec Bouillant(e)s, la nouvelle newsletter qui remplace Atabula. Initiée par Franck Pinay-Rabaroust, cette plateforme se distingue par son approche pluridisciplinaire, alliant gastronomie, littérature, mode, art et design. Vous y trouverez déjà des portraits de personnalités culinaires influentes, une analyse de l'image du chef moderne, ainsi qu'un dossier sur les capsules de vin.
Pour plus d'informations, visitez Bouillantes.com.
Un icône de la gastronomie ferme ses portes : Noma
Le célèbre restaurant Noma, reconnu mondialement pour son excellence, fermera ses portes après l'hiver 2024. Le chef René Redzepi, sur son compte Instagram, a annoncé une transformation vers un labo culinaire : le Noma 3.0, dédié à l'innovation et à la création gastronomique. Il a souligné les défis insurmontables du modèle actuel, tant sur le plan financier qu'humain.
Pour suivre les actualités de Noma : Noma.dk.
La cheffe à suivre : Rébecca Beaufour
Rébecca Beaufour, décrochant rapidement l'attention à Paris avec son restaurant Dante, offre une cuisine conviviale et émotive. Formée dans des établissements prestigieux, elle propose des plats à partager qui enchantent le palais. Sa carte inclut des spécialités telle que des ravioles aux champignons et du pigeon farci au foie gras.
Dante est situé au 14 rue de Paradis, 75009 Paris. Pour réserver, appelez le 06.60.39.09.01.
L’adresse festive à ne pas manquer : Noto
Le restaurant Noto, établi dans la salle Pleyel, combine une ambiance raffinée avec des soirées animées. Sous la direction du chef Emilio Giagnoni, il propose une cuisine italienne innovante. Avec des linguines aux palourdes et des plats à partager comme le risotto à la truffe, Noto se transforme en un lieu festif idéal pour allier gastronomie et fête.
Noto est situé au 252 bis rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris. Réservation au 01.86.95.96.60.
Nouveauté littéraire : Osez !
Le chef américain Joshua Weissman offre aux amateurs de cuisine son ouvrage Osez !, une invitation à se lancer sans complexe en cuisine. Avec une centaine de recettes allant du saumon gravlax aux pancakes à la ricotta, ce livre allie simplicité et humour.
À se procurer aux Éditions Hachette Pratique, 264 pages, 30 € sur Amazon.fr.
Collaboration gourmande : Sushi Shop X Mory Sacko
Le chef étoilé Mory Sacko s'associe à Sushi Shop pour une collection inédite de sushis, disponible pour une durée limitée. Composée de créations uniques comme le West Africa Sushi et le Dengaku Roll, cette box de 21 pièces témoigne d'un mélange culturel et d'une explosion de saveurs.
Disponible au prix de 26,90 € dans toutes les boutiques Sushi Shop et sur Sushishop.fr.
Festival à ne pas manquer : C'est bon ! Le Japon
Les passionnés de cuisine japonaise pourront se réjouir du retour du festival C'est bon ! Le Japon, qui se tiendra du 17 au 19 février. Cet événement accueillera plus de 60 exposants, allant des mochis aux boissons traditionnelles, promettant aux visiteurs un voyage savoureux au cœur de la gastronomie nippone.
Plus d'informations et la programmation sur Cestbonlejapon.com.
