Noël approche à grands pas ! Si votre menu n'est pas encore finalisé, ne manquez pas l'occasion de suivre Cyril Lignac dans son émission Tous en cuisine, où il partagera des recettes de fête la semaine prochaine. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ses plats du 25 au 29 décembre.
Poulet fermier ou saumon pour le repas du 25 et du 31 décembre ? Si vous hésitez encore sur le plat principal, joignez-vous à Cyril Lignac chaque soir à 18 h 30 sur M6. Le chef propose en direct ses recettes idéales pour émerveiller vos convives pendant les fêtes. Attendez-vous à des délices comme des ravioles au cœur coulant, un poulet avec son chutney de mangue, ou un soufflé au chocolat, pour des festivités inoubliables !
Pour que vos soirées soient mémorables, Cyril Lignac vous invite à cuisiner à ses côtés et à profiter de ses conseils judicieux. Voici la liste des ingrédients des recettes de la semaine du 25 au 29 décembre afin que vous soyez prêt à enchanter vos invités.
Les recettes du lundi 25 décembre
En entrée : ravioles d’œuf coulant à la carbonara
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 8 feuilles de pâte à lasagne précuites
- 4 jaunes d’œufs
- 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau pour la dorure
- 3 cuil. à soupe de semoule fine
- Parmesan
- ½ litre de bouillon cube
- 30 g de beurre
- Huile d’olive
Pour la farce carbonara :
- 2 jaunes d’œufs
- 3 cuil. à soupe de parmesan râpé
- 100 g de mascarpone
- Poivre
Pour la crème de lard :
- ½ oignon ciselé
- 80 g de lardons
- 70 cl de crème liquide
- 20 cl de lait entier
- 150 g de mascarpone
- Poivre
En plat : mignon de porc façon porchetta de Noël
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 filet mignon de porc de 750 g
- 10 feuilles de sauge hachées
- Romarin, persil plat et ail
- 1 citron jaune
- Piment d’Espelette
- Sel, poivre et huile d’olive
Et pour les légumes :
- 200 g de marrons cuits
- Carottes de différentes couleurs
- Orange et citron en quartiers
- Miel et beurre
Les recettes du mardi 26 décembre
En plat : burger de fêtes
Pour 4 personnes :
- 2 filets de canette
- 4 tranches de lard
- ¼ de botte de persil plat
- 400 g de pousses d’épinards
- 4 pains à burger
En dessert : œuf au lait à la vanille et fève de Tonka
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 1 litre de lait
- 7 œufs
- 100 g de sucre
- ½ gousse de vanille
- 1 fève tonka
Les recettes du mercredi 27 décembre
En plat : gyoza maison au poulet et saté
Pour 4 personnes :
- 24 feuilles de pâte à ravioles
- 250 g de poulet haché
- 1 carotte, 1 oignon blanc, et gingembre
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
En dessert : brookie coulant au chocolat
Pour 4 personnes :
- 60 g chocolat au lait, 100 g chocolat noir
- 2 œufs, 150 g de sucre
Les recettes du jeudi 28 décembre
En entrée : tartare d’huîtres, crème aigre-douce
Pour 4 personnes :
- 300 g de pommes de terre
- 12 huîtres
- 2 cuil. à soupe d’œufs de hareng
Pour la crème :
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- Jus et zeste d’un citron
En plat : poulet fermier façon “retour des Indes”
Pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 80 g de vinaigre de riz
- Quelques épices
Les recettes du vendredi 29 décembre
En plat : ravioles de foie gras à la fève de tonka
Pour 4 personnes :
- 32 feuilles de pâtes à ravioles
- 120 g de foie gras, 2 jaunes d’œufs
En dessert : soufflé au chocolat
Pour 4 personnes :
- 140 g de chocolat noir, 125 g de crème
- 8 œufs
