Les escalopes de poulet panées sont un plat apprécié, facile à préparer et qui ravira petits et grands. Avec leur texture croustillante et leur saveur délicieuse, elles constituent un excellent choix pour un dîner réconfortant. La méthode de cuisson au four les rend encore plus saines, en éliminant une grande partie des graisses. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ces escalopes succulentes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 150 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan râpé
- 50 grammes de farine
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Mélangez la chapelure et le parmesan dans un bol pour combiner les saveurs.
Étape 3
Battez les œufs dans un autre bol avec un peu de sel et de poivre pour l'assaisonnement.
Étape 4
Versez la farine dans une assiette pour le enrobage des escalopes.
Étape 5
Panez chaque escalope : passez-les successivement dans la farine, l’œuf battu, puis le mélange chapelure-parmesan.
Étape 6
Disposez les escalopes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Étape 7
Enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Astuces du chef
Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter du zeste de citron dans votre mélange de chapelure. Cela apportera une note légèrement acidulée à vos escalopes.
Accord mets et vins
Accompagnez vos escalopes d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, pour rehausser les saveurs du plat.
Petite histoire
Ces escalopes de poulet panées sont une version allégée des traditionnelles escalopes viennoises, originaire de Vienne, en Autriche, souvent servies avec des quartiers de citron et une salade de pommes de terre.
