Incorporer ce superaliment dans votre alimentation quotidienne ne favorise pas seulement votre santé intestinale, mais également votre bien-être général.
Mais quel aliment simple et accessible peut fournir une source naturelle inégalée de probiotiques et de nutriments essentiels ? Pour le professeur Tim Spector, un spécialiste de la santé intestinale, la réponse est claire : il s’agit du yaourt.
Cependant, il déplore : « Dans la plupart des pays, il devient de plus en plus difficile de trouver un yaourt qui ne soit pas ultra-transformé ou qui ne contienne pas d'alternatives synthétiques à faible teneur en matières grasses avec du sucre ajouté, des faux fruits ou des arômes artificiels. »
Une richesse de bienfaits pour la santé
D’après le Dr Sarah Berry, scientifique en chef de la Société de Nutrition Zoe, le yaourt, et en particulier le yaourt grec, regorge de vertus. « Il est riche en protéines et contient des bactéries bénéfiques, idéales pour la santé intestinale », a-t-elle rapporté à Surrey Live.
En plus de cela, il fournit de l’iode, essentiel pour la thyroïde, contribue à la santé osseuse grâce à un apport élevé en calcium, renforce le système immunitaire, accroît la sensation de satiété, améliore la santé cardiaque, réduit les risques de diabète de type 2 et peut même favoriser une meilleure humeur.
Le processus de fabrication, qui implique une filtration supplémentaire par rapport au yaourt standard, augmente sa concentration en protéines et en nutriments. En tant qu’aliment fermenté, il joue également un rôle clé dans la diversité du microbiome intestinal, un facteur reconnu comme fondamental pour la santé globale.
Dites non aux aliments ultra-transformés
Une prise de conscience grandissante parmi les consommateurs met en lumière l'impact négatif des aliments ultra-transformés sur la santé, les poussant à rechercher des produits plus naturels. C'est le cas de Steffan Rhys, un journaliste qui a éliminé ces aliments de son régime en 2024. « J'avais l'habitude de commencer mes journées avec un petit-déjeuner composé de yaourt aromatisé, de granola et de fruits. Je croyais que c'était sain, alors qu'il était en fait rempli de sucres ajoutés et d'autres ingrédients ultra-transformés », a-t-il expliqué à Surrey Live.
Désormais, il préfère le yaourt grec agrémenté de noix et de baies, qu'il considère idéal tant pour le petit-déjeuner que pour des sauces salées en l'associant à du tahini, de la harissa, du citron et des épices. Ce yaourt apporte également une touche crémeuse aux currys et peut servir de base pour des pains plats.
Bien que le yaourt nature soit généralement un excellent choix nutritionnel, certaines versions industrielles s’en éloignent considérablement. Le professeur Tim Spector alerte : « Le yaourt nature, sans ajouts ni modifications, est transformé par nature, car il résulte de la fermentation du lait avec des microbes. En revanche, l’ajout d'amidons, d'émulsifiants, de concentrés, d'édulcorants et d'arômes artificiels le rend ultra-transformé, et c'est cette étape supplémentaire qui pose problème. »
