Avec l'arrivée des journées fraîches, c'est le moment idéal pour se plonger dans des recettes réconfortantes. Les plats mijotés, à base de viandes tendres, sont parfaits pour apporter chaleur et convivialité à nos repas en famille.
Cette période de transition entre l'été et l'automne nous donne l'occasion d'apprécier des plats copieux qui raviront les papilles. Le bœuf mijoté, emblématique des repas familiaux, se prête à merveille à un retour aux plaisirs simples. Qu'il soit servi avec du riz, des pommes de terre ou une purée maison, il saura séduire tous les gourmands.
Recette de bœuf mijoté à la crème et moutarde
Marie Van Bleyenberghe, connue sous le nom de Marie Gourmandise, nous partage une recette savoureuse de bœuf mijoté à la crème et à la moutarde. Avec sa sauce riche et crémeuse, c'est le plat idéal pour un repas réconfortant. Et la meilleure partie? La préparation est rapide !
Voici une liste des ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 1 kg de bœuf à mijoter
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte (en option)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 20 cl de crème (ou crème végétale)
- 1 litre de bouillon
- 6 belles carottes
- Thym, laurier
- Sel, poivre
- Huile d’olive ou beurre
Les étapes pour réaliser ce délice sont simples :
- Faites dorer la viande dans un mélange d'huile et de beurre, puis réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail émincés, puis ajoutez les carottes coupées en rondelles.
- Remettez la viande, incorporez les moutardes et le miel, puis mouillez avec le bouillon.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures. En fin de cuisson, ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Ce plat s'accompagne idéalement de riz ou de pâtes et se conserve très bien, que ce soit au réfrigérateur ou au congélateur. Préparez-le à l'avance et savourez-le encore plus délicieux le lendemain !
