Pour ceux qui affrontent des niveaux de cholestérol élevés, adapter son alimentation peut s'avérer crucial. Parmi les ajustements recommandés, il est essentiel de prêter une attention particulière à certains fromages.
Les fromages à pâte dure à limiter
Les Français sont des aficionados du fromage, en consommant plus de 27 kilos par personne chaque année. Cependant, en cas de cholestérol élevé, il est avisé de restreindre les fromages riches en graisses saturées.
“Ces graisses sont susceptibles d’accroître le taux de cholestérol LDL, souvent désigné comme le mauvais cholestérol”, explique Céline Merendet, diététicienne nutritionniste à Dax.
Elle recommande de porter une attention particulière à certains fromages à pâte dure, tels que :
- Parmesan
- Gouda
- Emmental
- Comté
- Gruyère
Parmi les fromages à pâte pressée non cuite, il faut également éviter :
- Cantal
- Saint-Nectaire
- Tome
Les fromages crémeux à proscrire
Les fromages crémeux et double-crème figurent aussi dans la liste des produits à limiter. “En raison de leur texture onctueuse et de leur bon pourcentage de crème, des fromages comme le brie, le camembert très affiné et le coulommiers sont à éviter”, précise Céline Merendet.
Les fromages fondus et industriels doivent aussi être écartés. “Souvent transformés, ils contiennent des graisses saturées et des additifs”, met-elle en garde. Cela inclut les portions de fromage destinées aux enfants, ainsi que les fromages à tartiner.
Les alternatives saines pour votre cholestérol
Face à ce constat, quels fromages choisir ? “Privilégiez les fromages à faible teneur en matières grasses, comme la ricotta, la mozzarella allégée ou certains chèvres frais”, suggère la diététicienne. D'autres fromages peu riches en graisses, comme la cancoillotte de Franche-Comté et le labneh libanais, représentent également de bonnes options.
Il est conseillé de consommer ces fromages en quantités modérées, dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré. “Pensez à remplacer le fromage par d'autres sources de calcium moins grasses, telles que les produits laitiers écrémés ou des boissons végétales enrichies en calcium”, conclut-elle.
Enfin, n'hésitez pas à consulter votre médecin ou un diététicien pour obtenir des conseils personnalisés adaptés à votre santé.
