Le chef Norbert Tarayre vous prépare des tenders moins gras, mais aussi savoureux que ceux de KFC. C'est vraiment aussi bon et c'est encore plus croustillant!
Vous avez sûrement déjà essayé de réaliser des nuggets maison, mais avez-vous osé confectionner des tenders ? Ces généreux morceaux de poulet frits, incroyablement croustillants, sont maintenant à votre portée. Le chef Norbert Tarayre vous guide pour recréer ce classique de KFC, et cela se fait sans friteuse ! C'est simple et encore plus accessible que les nuggets. Découvrez sa recette étape par étape.
Ingrédients pour les tenders façon KFC de Norbert Tarayre
Préparez une dizaine de tenders avec ces ingrédients :
- 4 filets de poulet
- 1 assiette de farine
- 5 œufs battus
- 1 assiette de cornflakes écrasés
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel et poivre au goût
Préparation des tenders façon KFC
Pour la préparation, rassemblez trois assiettes creuses, une pince ou vos mains, une plaque, et du papier cuisson. Contrairement aux nuggets, qui peuvent s'assécher au four, les tenders, avec leur chair épaisse, gardent toute leur jutosité. Voici comment procéder :
- Dans la première assiette, mélangez la farine avec le sel et le poivre. Dans la seconde, battez les œufs avec une pincée de piment d'Espelette. Dans la dernière, disposez les cornflakes écrasés.
- Découpez des morceaux de poulet de 8 cm de long sur 4 cm de large. Trempez-les successivement dans la farine, les œufs battus, puis les cornflakes, en pressant bien pour que les céréales adhèrent.
- Déposez les tenders sur la plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 230 °C pendant 10 minutes.
Le verdict à la dégustation ? "C'est sensationnel !" s'exclame le chef après une bouchée croustillante. Le verdict est sans appel : "Sans huile, sans gras, sans rien !" À vous de jouer et de surprendre vos invités !
