Avec l’arrivée des beaux jours, je suis fan des salades complètes pour le dîner : fraîches et légères, elles se préparent en un clin d’œil. Oui, avouons-le, dès qu'il fait beau, j'ai tendance à délaisser les fourneaux pour me retirer en terrasse.
Amateurs de cuisine, bienvenue sur Cuisine Addict ! Ici, vous aurez accès à des recettes faciles et à des menus de batch cooking tout prêts, accompagnés de listes de courses pratiques. Retrouvez le plaisir de cuisiner fait maison et épatez vos proches !
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Salade Mexicaine au Poulet
Une recette savoureuse aux accents mexicains, parfaite pour un dîner léger. Coût par personne : 3,50 €.
Temps de préparation
Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Total : 20 min
Ingrédients
Pour le poulet
- 2 escalopes de poulet
- 1 citron vert
Pour la garniture
- 1 avocat
- 250 g de tomates cerise
- 200 g de maïs doux en boîte
- 200 g de haricots rouges en boîte
- 150 g de dés de bacon
- Mâche
Pour la sauce
- 1 avocat bien mûr, pelé et dénoyauté
- 2 gousses d'ail
- 1 piment chipotle ou quelques gouttes de Tabasco vert
- 100 g de yaourt à la grecque
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre doux
Instructions
Préparation du poulet
- Découpez les escalopes de poulet en morceaux. Arrosez-les d'huile d'olive et d'un filet de jus de citron vert, puis assaisonnez avec les épices de votre choix (par exemple, des épices pour grillades). Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la sauce
- Dans un mixeur, combinez tous les ingrédients de la sauce et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez au frais pendant au moins 1 heure.
Assemblage de la salade
- Faites griller le poulet mariné à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis réservez.
- Pendant ce temps, coupez l'avocat en tranches et arrosez-le d'un peu de jus de citron vert. Coupez les tomates cerise en quatre.
- Sur des assiettes, dressez la mâche, puis ajoutez les haricots rouges et le maïs. Incorporez les tomates, les tranches d'avocat, le bacon et le poulet grillé.
- Nappez généreusement de sauce et servez immédiatement.
Notes
Il est possible d'utiliser des aiguillettes de poulet à cuire à la poêle, assaisonnées de paprika ou d'origan pour un goût encore plus prononcé.
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