Offrez-vous une pause chaleureuse avec cette recette de curry de légumes, idéale pour les soirées hivernales. Ce plat végétarien, astucieusement épicé, saura séduire tous les palais, des plus jeunes aux plus âgés. Suivez notre guide simple pour impressionner vos invités, même si vous êtes novice en cuisine.
Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 millilitres de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile de coco dans une cocotte en fonte à feu moyen. Incorporez la pâte de curry rouge et faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
Étape 2
Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Incorporez les lentilles corail et les pois chiches, puis ajoutez le curry en poudre, le garam masala, le sel et le poivre. Mélangez bien pour une répartition uniforme des saveurs.
Étape 4
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les lentilles deviennent bien tendres.
Étape 5
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de jus de citron frais en fin de cuisson. Cela ajoutera une délicieuse acidité pour sublimer votre plat.
Accords mets-vins
Servez ce curry de légumes avec un vin blanc sec tel qu'un sauvignon blanc ou un chardonnay. Alternativement, optez pour une infusion de thé au gingembre bien chaude pour une option sans alcool.
Info en plus
Le curry de légumes est un plat traditionnel originaire d'Asie du Sud, chaque famille ayant sa propre version et interprétation, selon les épices et légumes disponibles de saison.
