Le tiramisu aux fraises proposé par Laurent Mariotte est une délicieuse revisite du classique italien. Il combine la douce saveur des fraises à la texture crémeuse du mascarpone, créant ainsi un dessert à la fois léger et savoureux.
Cette création d’un des chefs préférés de la télévision française est idéale pour apporter de la fraîcheur et une touche sucrée après un bon repas. Ne résistez pas à l'envie de savourer cette douceur estivale !
Les ingrédients pour préparer ce dessert étonnant
Pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 750 g de mascarpone
- 4 œufs
- 120 g de sucre glace
- 50 cl de jus de fraises
- 800 g de fraises fraîches
- Le zeste d’un citron vert
- 2 paquets de biscuits roses de Reims
- Sucre glace pour la décoration
Étapes de préparation du tiramisu aux fraises
- Mixez la moitié des fraises et découpez l’autre moitié en morceaux.
- Passez le mélange de fraises au tamis et réservez le coulis obtenu.
- Séparez les blancs et les jaunes d’œuf.
- Mélangez le mascarpone avec les jaunes d’œuf et le zeste de citron.
- Battez les blancs d’œuf avec le sucre glace et incorporez délicatement au mélange précédent.
- Imbibez les biscuits roses dans le coulis de fraises.
- Dans un plat, disposez les biscuits, recouvrez de la moitié de la préparation au mascarpone, puis ajoutez les morceaux de fraises.
- Terminez par le reste du mélange et tassez légèrement.
- Réfrigérez pendant au moins une nuit puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Astuces pour un tiramisu aux fraises parfait
Pour une touche d’acidité, n’hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron au coulis. Trempez les biscuits dans un mélange de jus de fraise ou de liqueur de fraise pour rehausser les saveurs. Pour un dessert plus léger, optez pour du yaourt grec ou du fromage blanc en remplacement du mascarpone.
Si vous êtes tenté par d'autres fruits, sachez que le tiramisu aux framboises est tout aussi savoureux. Les combinaisons sont infinies !
Accompagner votre tiramisu aux fraises
Pour sublimer ce dessert, choisissez un vin doux et fruité. Un rosé léger, comme ceux de Provence, ou un Moscato d'Asti, sont des options qui se marient parfaitement avec la douceur du tiramisu.
