Chaque semaine, nous vous invitons à concocter des plats savoureux qui ravissent vos papilles sans grever votre budget. À l'approche de l’automne, de nombreuses recettes s’offrent à vous. Découvrez notre menu pour la semaine du 3 au 7 octobre et régalez-vous en soirée !
Cuisiner devient un jeu d'enfant avec ces recettes simples, rapides à réaliser (préparation en moins de 15 minutes et cuisson en moins de 30 minutes), de saison et surtout abordables. Si votre emploi du temps est chargé, n'hésitez pas à préparer certains plats le week-end. Et pour nos lecteurs végétariens, nous avons également des alternatives délicieuses. Alors, qu'attendez-vous ? Parcourez aussi nos inspirations de quiches et de marbré d’automne.
⋙ Octobre : découvrez nos plats gourmands et saisonniers
- Lundi : aubergines farcies aux anchois
- Mardi : velouté épicé de carottes et lentilles corail
- Mercredi : gratin de potiron et chorizo
- Jeudi : soupe aux haricots blancs
- Vendredi : galette à la crème de poireau et beaufort
Toutes les recettes sont conçues pour 4 personnes.
Lundi : aubergines farcies aux anchois
Pour environ 14 € au total, savourez des aubergines farcies. Pour les végétariens, omettez les anchois et ajoutez simplement un peu plus de fromage !
- Recette des aubergines farcies aux anchois
Commencez par creuser 4 aubergines, en réservant la chair. Plongez les peaux dans de l’eau salée pour éviter qu'elles ne noircissent. Faites saisir 250 g de filets d’anchois rapidement dans de l’huile chaude. Ajoutez 250 g de tomates pelées en boîte, 125 g d’olives dénoyautées et 2 à 3 cuil. à soupe de câpres. Incorporez la chair d’aubergine et un peu d’origan. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, puis remplissez les peaux d’aubergines avec ce mélange, recouvrez de mozzarella et faites dorer au four.
Mardi : velouté épicé de carottes et lentilles corail
Réchauffez-vous avec ce velouté coloré pour un coût d'environ 13 €. Parfait pour l'automne !
- Recette du velouté épicé de carottes et lentilles corail
Délayez un bouillon cube de légumes dans une casserole d’eau. Ajoutez-y 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail et un peu de cumin et piment de cayenne. Faites revenir jusqu'à ce que l’oignon devienne translucide. Incorporez 500 g de carottes, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez 100 g de lentilles corail et 800 ml d’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes. Mixez avec 100 ml de lait de soja pour obtenir une texture onctueuse, assaisonnez à votre goût.
Mercredi : gratin de potiron et chorizo
Ce gratin fondant et croquant ravira vos convives pour environ 8 €. Pour une version végétarienne, essayez avec des brocolis et du fromage.
- Recette du gratin de potiron et chorizo
Faites bouillir une grande quantité d’eau avec du sel. Coupez un potiron en cubes et faites cuire jusqu’à tendreté. Placez-les dans un plat à gratin, faites revenir des morceaux de chorizo dans une poêle, puis incorporez un mélange de lait et Floraline. Une fois épaissi, versez sur le potiron, saupoudrez de chapelure et gratinez au four.
Jeudi : soupe aux haricots blancs
Avec le froid qui arrive, cette soupe est un must ! Coût approximatif : 12 €.
- Recette de la soupe aux haricots blancs
Épluchez 1 oignon et 1 gousse d’ail, faites-les revenir dans de l'huile d’olive. Ajoutez cumin et sauce soja avant d'incorporer 500 g de haricots blancs en boîte, puis un peu d’eau. Laissez mijoter et mixez avec du jus de citron et de la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse.
Vendredi : galette à la crème de poireau et beaufort
Pour finir la semaine en beauté, optez pour ces galettes, le plat le plus gourmand pour environ 18 €.
- Recette des galettes à la crème de poireau et beaufort
Faites revenir un poireau et des champignons dans du beurre. Mélangez avec un fromage frais et beaufort. Pendant le repas, préparez une galette de sarrasin, ajoutez cette préparation, cassez un œuf au centre et servez chaud.
