Ingrédients essentiels
- 400 ml de lait de coco
- 100 ml de crème fraîche
- 80 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- Fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises)
Préparation de la panna cotta
Pour commencer, faites chauffer le lait de coco et la crème fraîche dans une casserole à feu doux. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète. Pendant ce temps, trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Une fois ramollies, incorporez-les au mélange chaud pour qu'elles fondent bien.
Une fois le mélange homogène, versez-le dans des verrines ou des ramequins et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures jusqu'à ce qu'il soit bien pris. Pour obtenir une texture encore plus agréable, assurez-vous que vos contenants sont bien lisses.
Préparation des fruits rouges
Pour le coulis de fruits, vous pouvez soit utiliser des fruits frais pour un goût authentique, soit les faire compoter légèrement à feu doux avec un peu de sucre pour ajouter une touche de douceur. Vos fruits rouges viendront apporter une belle acidité qui équilibrera la richesse de la panna cotta.
Avant de servir, décorez chaque panna cotta avec un assortiment de fruits rouges, peut-être agrémenté d’une feuille de menthe pour une présentation élégante.
