célébrez le céleri : 4 recettes savoureuses à essayer

Vous aimez le céleri ? Voici quatre recettes qui vont révolutionner vos repas ! Idéal pour les régimes et les apéritifs, le céleri-branche est riche en potassium et peut être savouré cru ou cuit. Découvrez comment ce légume phare du printemps peut surprendre vos papilles.

1. Moules à la bière et au céleri

Saisissez l'occasion de déguster des moules de saison avec cette recette parfumée.

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 l de moules de bouchot
• 1 verre de bière
• 1 branche de céleri, coupée finement
• 2 échalotes, émincées
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuil. à soupe de vinaigre
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

Étapes de la recette

1. Préparez les moules : grattez, lavez et éliminez les impuretés.
2. Dans un faitout, faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes et l’ail.
3. Ajoutez le céleri, le vinaigre, le vin blanc et la bière. Laissez cuire 10 minutes.
4. Incorporez les moules et cuisez jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Servez chaud

2. Tarte au céleri

Une tarte légère et savoureuse, parfaite pour une entrée ou un apéritif.

Ingrédients pour 5 personnes

• 700 g de céleri-branche
• 2 oignons, émincés
• 4 œufs
• 4 cuil. à soupe de crème fraîche
• 100 g de gouda râpé
• 200 g de farine
• 120 g de beurre
• Muscade, sel, poivre

Étapes de la recette

1. Préparez la pâte et laissez-la reposer.
2. Faites légèrement revenir le céleri et les oignons.
3. Préchauffez le four, garnissez votre moule et versez le mélange œufs-crème.
4. Cuisinez au four pendant 40 minutes.

3. Gratin de céleri et pommes de terre au Sainte-Maure

Un plat réconfortant, idéal pour les végétariens ou en accompagnement.

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de pommes de terre
• 300 g de céleri-branche
• 300 g de Sainte-Maure de Touraine
• 30 cl de crème fleurette

Étapes de la recette

1. Préparez les pommes de terre, faites-les cuire et assaisonnez.
2. Alternez dans un plat avec le céleri, nappez de crème au fromage et enfournez.

4. Salade green à la pomme, céleri et feta

Apportez fraîcheur et croquant avec cette recette vibrant de saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes

• 350 g de mesclun
• 1 concombre
• 1 branche de céleri
• 1 fenouil
• 60 g de feta

Préparation

1. Préparez des pickles de pommes, laissez-les mariner.
2. Composez la salade avec tous les ingrédients et assaisonnez avec une vinaigrette délicate.

Profitez de ces recettes pour redécouvrir le céleri sous d'autres horizons et faire voyager vos invités !