L'Institut national de veille sanitaire (InVS) a rapporté une nette augmentation des intoxications dues aux champignons depuis le début de l'été. Avec des conditions météorologiques favorables, plus de 240 cas ont été documentés depuis le 1er juillet, comparativement à seulement 95 cas l'an dernier à la même période.
Les régions touchées et la gravité des cas
Parmi ces incidents, trois cas ont été particulièrement graves, entraînant même le décès d'une personne. Les régions les plus touchées incluent principalement Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon et Provence-Alpes-Côte d'Azur, mais l'ensemble du territoire national est concerné.
Symptômes à surveiller
Les symptômes d'une intoxication aux champignons sont souvent similaires à ceux d'une intoxication alimentaire : vomissements, diarrhées, douleurs abdominales, nausées, fièvre, et rougeurs sur la peau. Dans les cas plus graves, cela peut évoluer vers des hallucinations, de l'hypertension, et des céphalées. Si vous présentez ces symptômes après avoir consommé des champignons, il est crucial de contacter le 15 ou un centre antipoison.
Conseils pour une cueillette en toute sécurité
- Cueillez uniquement des champignons en bon état, en prenant bien le pied et le chapeau pour une identification complète.
- Évitez de mélanger les espèces et conservez-les séparément dans une caisse ou un carton, jamais dans un sac plastique.
- Conservez vos champignons au réfrigérateur et consommez-les dans les deux jours suivant la cueillette.
- Ne consommez des champignons qu'après les avoir cuits correctement et en quantités raisonnables.
