Un médecin nutritionniste met en lumière trois mayonnaises de supermarché, vendues à moins de 4 euros, qui allient qualité et prix. Quelle marque se démarque vraiment ?
Dans la cuisine, la mayonnaise est un incontournable, mais toutes ne se valent pas. En effet, les options industrielles ne proposent pas toujours des ingrédients rassurants, contrairement aux versions faites maison. Pour y remédier, un médecin nutritionniste a scruté les rayons pour dénicher des pots simples, savoureux et accessibles économiquement.
Son objectif ? Identifier les meilleures mayonnaises disponibles qui affichent une composition courte et claire. Trois références se distinguent, l’une d’elles ayant même obtenu les louanges d’un magazine de consommation. Laquelle est-ce ?
Critères de sélection du médecin nutritionniste
Il est souvent difficile de trouver une mayonnaise vraiment de qualité en grande surface. Le Dr Jean-Michel Cohen souligne que la recette idéale doit se rapprocher de celle faite maison. Son conseil ? Rechercher une composition basée sur huile, jaune d’œuf, moutarde, vinaigre, sel et poivre. Comme il le précise dans son livre Le bon choix au supermarché (éditions First), c’est un excellent point de repère.
Un autre bon réflexe à adopter : réduire le nombre d’ingrédients superflus et repérer ceux qui n’apportent rien d’un point de vue nutritionnel.
Trois mayonnaises validées à moins de 4 euros
Pour moins de 4 euros dans la plupart des enseignes, la mayonnaise Bénédicta Comme à la maison remporte tous les suffrages. Le nutritionniste la qualifie de true mayonnaise maison et affirme ne voir rien à redire à sa recette, qui inclut de l’huile de colza, de la moutarde de Dijon, des œufs de poules élevées en plein air, vinaigre, sel, jus de citron et épices. Le choix de la moutarde est également parfait, précise-t-il.
Une autre excellente option est l’Amora Mayo de Dijon – 5 ingrédients et c’est tout, proposée à un prix très raisonnable. Le Dr Cohen la décrit comme un produit industriel bien composé, réalisé à partir d’ingrédients simples : huile de colza, moutarde de Dijon, vinaigre de vin blanc, jaune d’œuf de poules élevées en plein air (origine France) et sel.
Pour ceux qui ont un budget limité, la Rustica Ma recette, disponible chez E.Leclerc, est vendue à moins de 2 euros et rivalise avec les grandes marques mentionnées plus haut. Bien que sa formule inclut quelques additifs, elle reste l’une des meilleures options économiques du rayon.
Confirmation par 60 Millions de consommateurs
Dans un numéro spécial sur les sauces industrielles, 60 Millions de consommateurs a analysé 15 mayonnaises de supermarché. Verdict : l’Amora 5 ingrédients se hisse en tête de leur classement. Ce plébiscite rejoint celui du médecin nutritionniste, permettant ainsi d’effectuer des choix éclairés sans grever son budget.
À retenir lors de vos courses : des mayonnaises à moins de 4 euros peuvent afficher une composition simple et claire, proche de la recette faite maison. Pour trier rapidement, privilégiez l’huile de colza, le jaune d’œuf et la moutarde de Dijon, tout en évitant les recettes qui accumulent amidon, arômes ou épaississants. Ainsi, il est tout à fait possible de trouver les meilleures mayonnaises du supermarché sans se tromper.
