Geneviève Moreau prône une alimentation santé-durable, bénéfique tant pour l’individu que pour la planète. À travers son Institut, elle forme professionnels et particuliers à cette nouvelle approche.
Geneviève Moreau, 52 ans, médecin généraliste depuis des années, est convaincue que l'alimentation est la clé de notre santé. Lors de ses visites à domicile, elle observe souvent le contenu des réfrigérateurs pour juger des habitudes alimentaires de ses patients.
L'intérêt pour la nutrition lui est venu après un incident grave impliquant son fils, qui a fait une réaction allergique à une cacahouète. Cet événement l’a poussée à se pencher sur les mécanismes de l’alimentation et ses impacts, car elle regrette que son cursus médical n'incluait que peu d'heures de formation sur le sujet.
Des "assiettes-santé" pour un mieux-vivre
Après avoir approfondi ses connaissances en nutrition, Geneviève intègre des éléments comme des vitamines et des oméga-3 aux traitements de ses patients. Elle a conçu ce qu'elle appelle les "assiettes-santé", une pratique qui semblait avant-gardiste mais qui devient aujourd'hui de plus en plus commune.
Face à une patiente qui lui suggère de former des restaurateurs, elle décide de fonder l'Institut Scientifique pour une Nutrition Raisonnée, l’Institut-SIIN, en 2009, avec l'aide de spécialistes. Cet institut vise à sensibiliser à la corrélation entre alimentation, santé et impact environnemental.
Geneviève souligne l'importance d'une approche durable, car de nombreuses maladies modernes sont liées à notre alimentation. Les professionnels de la santé reconnaissent l'urgence d'un changement, mais manquent souvent de connaissances pratiques pour initier cette transformation.
Un acteur engagé pour changer les mentalités
Depuis la création de l’Institut, Geneviève et son équipe ont formé plus de 3000 professionnels à travers plusieurs pays, devenant ainsi des ambassadeurs de cette révolution alimentaire. Ils jouent un rôle consultant pour des marques et l'État dans le développement de produits sains.
Geneviève insiste sur le pouvoir de chaque consommateur de choisir des produits responsables. Faire le bon choix alimentaire n'est pas seulement une question de santé mais aussi de durabilité. Elle encourage les consommateurs à privilégier les produits bio, tout en reconnaissant les défis que peut poser le décodage des étiquettes alimentaires.
Renforcer les options alimentaires saines
Geneviève aspire à un avenir où les produits sains ne coûteront pas nécessairement plus cher. Elle souhaite élargir les efforts pour créer plus de labels de qualité et collaborer avec des institutions pour que chacun ait accès à une alimentation saine, quel que soit son budget.
Malgré le chemin parcouru, elle admet qu'il reste encore énormément à faire pour changer les mentalités autour de l’alimentation. Son engagement la pousse à avancer rapidement pour que sa vision devienne réalité.
Pour une découverte interactive, une e-formation est disponible sur www.siin-nutrition.com, et des aides financières sont accessibles pour les professionnels souhaitant se former.
