Partez à la découverte des saveurs thaïlandaises avec cette recette de Pad Thaï aux crevettes. Ce plat célèbre, riche en couleurs et en goûts, vous offre une expérience culinaire exaltante, le tout dans le confort de votre cuisine. Suivez mes instructions pour préparer ce délice qui émerveillera vos convives.
30 minutes
15 minutes
Facile
€€
Ingrédients essentiels
- 400 grammes de nouilles de riz
- 300 grammes de crevettes décortiquées
- 4 œufs
- 2 gousses d'ail
- 3 tiges de ciboule ou oignon vert
- 200 grammes de germes de soja
- 50 grammes de cacahuètes non salées concassées
- 1 citron vert
- Huile végétale
- 3 cuillères à soupe de sauce poisson (nuoc-mâm)
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- Piment rouge séché émincé (facultatif)
Matériel nécessaire
- Wok ou grande poêle
- Bol
- Passeoire
Instructions de préparation
1. Préparation des nouilles
Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, mais encore fermes.
2. Préparation des crevettes
Dans le cas où vous n'avez pas encore effectué cette étape, retirez la carapace des crevettes.
3. Préparation des aromates
Hachez finement l'ail et la ciboule, puis réservez de côté.
4. Cuisson des crevettes
Faites chauffer un peu d'huile dans le wok et saisissez les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réservez sur une assiette.
5. Sauté d'ail
Ajoutez de l'huile si nécessaire et faites revenir l'ail haché rapidement sans le brûler.
6. Ajout des œufs
Battez légèrement les œufs et versez-les dans le wok. Laissez-les prendre un peu avant de brouiller délicatement pour une texture moelleuse.
7. Incorporation des nouilles
Incorporez les nouilles égouttées, ajoutez la sauce poisson et le sucre à la préparation. Mélangez doucement.
8. Ajout des légumes
Ajoutez les crevettes, la ciboule et les germes de soja. Faites sauter le tout quelques minutes pour bien amalgamer les saveurs.
9. Dressing et présentation
Terminez en garnissant de cacahuètes concassées, de piment si désiré, et servez avec des quartiers de citron vert.
Astuce du chef
Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir pour rehausser le goût de votre Pad Thaï.
Conseils pour l'accompagnement
Pour accompagner votre plat, orientez-vous vers un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer ou un Riesling sec, parfait pour équilibrer les saveurs du Pad Thaï.
À savoir sur le Pad Thaï
Le Pad Thaï est l'un des plats thaïlandais les plus iconiques à travers le monde. Originaire des rues vivantes de Bangkok, il mélange des nouilles, des protéines (comme des crevettes ou tofu), des légumes croquants et une sauce délicieuse à base de tamarin, poisson et piment. Ce plat est apprécié pour son équilibre parfait entre douceur, salée, acidité et umami, un goût fondamental très recherché en cuisine asiatique.
