Populaire en Amérique du Sud, la sauce chimichurri apporte une touche unique à vos viandes grillées grâce à ses saveurs herbacées et épicées. Simple à réaliser, cette sauce fera sensation lors de vos barbecues ! Suivez notre recette pour concocter une chimichurri maison qui ravira vos convives.
Avec l'arrivée de la saison des grillades, il est temps de réinventer vos sauces ! Plutôt que de servir la classique sauce barbecue ou de vous contenter de condiments industriels, optez pour une sauce chimichurri maison. Composée d'herbes fraîches, d'ail, de vinaigre, d'huile d'olive et de piment, elle apportera une originalité incontestable à vos plats. Oubliez les sauces sans saveur, et laissez la chimichurri sublimer vos viandes !
D'où vient la sauce chimichurri ?
La sauce chimichurri, bien que désormais appréciée internationalement, est originaire d’Argentine et d’Uruguay. Son histoire suscite de nombreux débats. Certaines théories l'associent à l'immigration basque au XIXe siècle, suggérant que le terme „chimichurri” dérive du mot basque „tximitxurri”, signifiant « mélange ». Une autre version raconte que James C. Hurray, un importateur écossais de viande, aurait influencé sa création avec sa demande de curry, ce qui aurait donné naissance à la célèbre sauce que nous connaissons aujourd'hui.
Comment utiliser la sauce chimichurri ?
En Amérique latine, la chimichurri est le compagnon idéal des viandes grillées lors des barbecues, en tant qu'assaisonnement ou marinade. Elle sublime le bœuf, le poulet, le porc et même les saucisses (comme le choripan, une spécialité argentine). Pouvant également relever les poissons, fruits de mer, salades et légumes, certains n’hésitent pas à l'incorporer dans des plats de pâtes !
Recette facile de sauce chimichurri
Ingrédients (pour 1 bol de sauce) :
- 4 gousses d’ail
- 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
- ½ tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 bouquet de persil frais
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à café de piment rouge écrasé
- Du sel
- Du poivre
Préparation :
- Émincez finement le persil et l'ail et placez-les dans un bol.
- Ajoutez l’origan, le piment, le vinaigre et l’huile.
- Mélangez soigneusement.
- Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.
- Prenez le temps de laisser reposer la sauce pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.
- Servez et savourez !
