Pour beaucoup, commencer la journée sans un verre de jus d'orange semble impensable. Cependant, ce geste matinal pourrait ne pas être aussi bénéfique qu'on le pense. Corinne Fernandez, diététicienne, nous éclaire sur ce sujet.
D'après Unijus, 90 % des Français consomment des jus de fruits, avec une moyenne de 18 litres par an en 2020. Ce breuvage est souvent intégré au petit déjeuner, considéré comme une alternative saine. Les recommandations de manger cinq fruits et légumes par jour renforcent l'idée que ces jus sont une bonne source de vitamines.
Que contiennent vraiment les jus de fruits ?
Beaucoup de foyers se tournent vers le jus d’orange au réveil, persuadés de faire le plein de vitamine C. Pourtant, plusieurs études, dont une publiée dans Jama Network Open, soulignent que boire plus d'un verre par jour pourrait être préjudiciable, augmentant même le risque de mortalité de 11 % avec deux verres supplémentaires.
Alors, doit-on éliminer cette boisson de notre routine ? Comme le précise Corinne Fernandez, les jus de fruits industriels sont souvent riches en sucres, ce qui les rend peu recommandables, que ce soit le matin ou durant la journée. Les jus faits maison, quant à eux, sont essentiellement de l’eau, du sucre et quelques vitamines.
Il est également important de déchiffrer les étiquettes des jus en supermarché. La mention « pur jus » indique que le produit est issu de fruits pressés, tandis que le label « concentré » suggère un mélange avec de l’eau, entraînant une perte significative de vitamines.
Les nectars, quant à eux, contiennent souvent plus d’eau, de sucre et d’additifs que de fruits. Pour une option plus saine, privilégiez le pur jus du rayon frais, bien qu'il ait un coût souvent plus élevé et reste un produit industriel riche en conservateurs.
Le fruit entier : une meilleure option
Consommer un fruit frais entier reste nettement préférable à son jus. En effet, le fruit entier est riche en vitamines, minéraux, fibres et fructose. Le jus, en revanche, contient principalement de l’eau et des sucres, avec moins de nutriments bénéfiques. Les fibres, par exemple, sont essentielles pour couper la faim et favoriser le transit intestinal.
Un verre de jus de fruits frais occasionnel peut être acceptable, mais en faire une consommation systématique serait une habitude à éviter.
