Plongez dans l'univers d'une délicieuse recette végétale avec cette sauce inspirée de l'alfredo ! À l'origine, l'alfredo est une sauce crémeuse typiquement riche, à base de fromage et de crème. J'ai voulu recréer cette sensation réconfortante, mais dans une version plus saine. C'est ainsi que j'ai découvert une idée sur Pinterest : une sauce à base de chou-fleur.
Je sais que le chou-fleur ne fait pas l'unanimité, mais soyez rassurés : il apporte surtout la texture et une légère saveur, sans être trop présent en bouche.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez une variété de recettes accessibles pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, incluant des listes de courses et des étapes détaillées. Le plaisir du fait maison, c'est ça le vrai bonheur en cuisine !
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Sauce alfredo vegan au chou-fleur
Pour obtenir cette texture crémeuse tant recherchée, j'ai opté pour des noix de cajou, préalablement trempées, qui se marient parfaitement avec le chou-fleur. Un bon mixeur est essentiel pour obtenir une sauce lisse. Si vous n'en avez pas, ne vous inquiétez pas, le goût sera tout aussi bon !
Pour rehausser le goût, j'ai ajouté un peu de levure maltée, qui apporte une note fromagée. Cela reste facultatif, alors n'hésitez pas à adapter l'assaisonnement à vos préférences. J'ai également incorporé deux gousses d'ail pour un goût plus prononcé, mais n'hésitez pas à ajuster selon vos envies !
Pâtes sauce alfredo au chou-fleur
Une sauce gourmande et crémeuse à base de chou-fleur et noix de cajou.
Conservation : 4 jours au réfrigérateur. Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois.
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 20 min
Portions : 4 | Calories par portion : 347 kcal
Ingrédients
- 300 g de pâtes sèches
- 300 g de chou-fleur
- 30 g de noix de cajou non salées (trempées la veille)
- 1 citron jaune
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- Levure maltée (facultative)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et placez-le dans le bol d'un mixeur.
- Incorporez les noix de cajou trempées, le jus de citron et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu d'eau ou de crème végétale si nécessaire.
- Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et, si vous le souhaitez, de la levure maltée.
- Cuisez les pâtes selon les instructions du paquet, en les retirant une minute avant la fin. Égouttez rapidement et mélangez avec la sauce au chou-fleur. Laissez cuire un minute à feu doux.
Pour ajouter une touche colorée, n'hésitez pas à incorporer des petits pois surgelés ou les légumes de votre choix. Vous pouvez même ajouter des cubes de tofu fumé pour plus de saveur !
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 347 kcal | Glucides : 65 g | Protéines : 13 g | Graisses : 5 g | Lipides saturés : 1 g | Sodium : 29 mg | Potassium : 480 mg | Fibres : 5 g | Sucre : 5 g | Vitamine A : 6 IU | Vitamine C : 51 mg | Calcium : 43 mg | Fer : 2 mg
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