Peut-on croire que la consommation d'un bol de soupe peut provoquer un gonflement corporel ? C'est la question que se pose tant de consommateurs de ce délicieux plat. La médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache nous éclaire sur cette idée reçue.
Que vous cherchiez à adopter de meilleures habitudes alimentaires ou simplement que vous appréciiez le goût de la soupe, il est possible que vous ayez entendu dire que cette boisson, consommée en moyenne à 13 litres par an par un Français, pourrait vous faire enfler. Toutefois, vous pouvez vous détendre : selon Chicheportiche-Ayache, "il s'agit d'une fausse croyance, comme tant d'autres en matière de nutrition. La soupe ne devrait pas engendrer de prise de poids ou de gonflement." Mais qu'est-ce qui pourrait expliquer ces rumeurs ?
La composition de la soupe en question
L'expert souligne que l'origine de ces rumeurs repose souvent sur un malentendu. "Tout dépend de la signification que l'on attribue au mot 'gonfler'. Si nous parlons de rétention d'eau, alors non, ce n'est certainement pas le cas. La base de la soupe est principalement de l'eau et des légumes, qui, grâce à leurs propriétés diurétiques et laxatives, grâce à leur haute teneur en fibres et minéraux, ne favorisent pas la rétention d'eau. Cela dit, des ajouts excessifs, comme un kilo de sel, pourraient nuire."
Le véritable souci pourrait venir des effets des potages faits avec d'oignons, d'artichauts ou de choux. Ces légumes sont connus pour fermenter et contiennent des fibres insolubles qui peuvent irriter le système digestif, même après avoir été mixés. Cela pourrait engendrer un léger inconfort au niveau abdominal, provoquant un léger gonflement. Mais là encore, il s'agit d'une réaction gastrique, non d'un gain de poids. "Il s'agit ici d'un côlon quelque peu réactif, ce qui diffère grandement de la rétention d'eau," précise Chicheportiche-Ayache.
En somme, rien ne devrait vous empêcher de savourer une bonne soupe dès ce soir, bien que vous pourriez éviter d'incorporer trop d'oignons dans votre recette.
