Les croquettes de poulet aux olives et au couscous sont une délicieuse façon de revisiter un plat traditionnel. Parfaites pour un apéritif ou un repas léger, ces croquettes allient croustillant et saveurs méditerranéennes.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de filet de poulet
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 200 g de couscous
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe de farine
- Un œuf
- Sel et poivre
- Huile d'olive pour la cuisson
Préparation des croquettes
1. Commencez par cuire le couscous selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, faites cuire le poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Une fois le poulet cuit, hachez-le finement et mélangez-le avec le couscous, les olives, la farine, et l'œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Formez des boulettes avec le mélange obtenu.
Cuisson et service
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites frémir les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur chaque face. Servez chaud, accompagné d'une sauce yaourt ou d'une salsa fraîche pour une touche acidulée.
Ces croquettes de poulet aux olives et au couscous sont idéales pour partager un moment convivial autour d'une bonne table.
