Un goût doux et unique qui éclipse le matcha : faites connaissance avec l’ube.
Dans un paysage culinaire en constante évolution, une nouvelle star fait son apparition dans les coffee shops parisiens et sur Instagram : l’ube. Originaire des Philippines, ce tubercule est en passe de devenir la boisson incontournable, prêt à faire de l'ombre au matcha, le célèbre thé vert japonais. Avec sa couleur violette fascinante et son goût sucré, l’ube se positionne idéalement pour séduire un public en quête de nouvelles expériences gustatives.
Une douceur inattendue entre pistache et vanille
Au-delà de son esthétique attrayante qui éveille l’intérêt sur les réseaux sociaux, l’ube est une véritable révélation pour les papilles. Sa texture rappelle celle de la patate douce, tandis que son goût se situe à mi-chemin entre la pistache et la vanille, rendant ce tubercule idéal tant pour les desserts que pour les boissons. L'« Ube Latte », une création onctueuse qui joue sur les textures, est devenue l'un des favoris des amateurs de café.
La guerre des lattes
Dans cette compétition des lattes, l’ube est l'outsider qui pourrait bousculer les conventions. Sa teinte vibrante attire immédiatement l'œil, faisant de lui un plaisir à la fois visuel et gustatif, à un prix plus abordable que celui du matcha. Bien que ce dernier demeure un incontournable, l’ube dispose d'arguments solides : son goût subtil, ses atouts nutritionnels grâce à sa richesse en antioxydants et vitamines, sans oublier son coût inférieur.
L’ube ne se limite pas à une tendance passagère ; c'est un véritable phénomène alimentaire. Il incarne la quête de nouvelles saveurs tout en répondant au désir de se démarquer sur Instagram. En plus de séduire les audacieux en quête d'innovation, l’ube s'annonce comme le futur héros des cocktails et des desserts originaux. À Paris, nombreux sont ceux qui s'affichent avec leur Ube Latte dans des lieux prisés tels que le Kun Café, Isaka Paris et le café Kape.
