Le 10 décembre 2021, Cyril Lignac a partagé deux recettes gourmandes pour les fêtes dans son émission tant appréciée. Voici son incroyable merlan pané accompagné d'un beurre acidulé et d'œufs de poisson, une idée parfaite pour impressionner vos convives.
Si vous peinez à finaliser votre menu de fêtes, laissez-vous inspirer par les créations de Cyril Lignac. Dans cette saison de "Tous en cuisine", le chef emblématique offre une variété de recettes d'entrées, plats et desserts qui raviront les papilles de vos invités lors des célébrations de Noël.
Pour notre plus grand bonheur, il a choisi de réaliser un merlan pané, beurre acidulé aux œufs de poisson. Un plat unique qui séduira à coup sûr ! Suivez la liste des ingrédients et les étapes de préparation ci-dessous.
Ingrédients pour le merlan pané et beurre acidulé aux œufs de poisson
Pour 4 personnes :
- 4 filets de merlan écaillés et désarêtés
- 4 fines tranches de pain de mie de la taille des merlans
- ½ chou vert
- 3 tranches de lard fumé
- 30 g de beurre demi-sel
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre
Pour le beurre acidulé :
- Jus d’un citron jaune
- Jus d’une clémentine
- 50 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 50 ml de crème liquide entière
- 1 petite boîte d’œufs de poisson (truite)
- 1 botte de ciboulette ciselée
Ustensiles nécessaires
Préparez les ustensiles suivants : 1 planche à découper, 1 couteau, 1 casserole, 1 araignée, 1 sauteuse, 1 spatule, 1 poêle et 1 fouet.
Étapes de préparation du merlan pané
Étape 1 : Découpez le chou et récupérez les feuilles. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes, égouttez et placez-les dans un bain d’eau glacée. Après refroidissement, égouttez et taillez en fines lanières.
Retrouvez la suite de la recette sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
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