Envie d'une escapade culinaire au Liban pour votre prochain dîner ? Avec un pot de labné, du pain et quelques légumes du jardin, c'est facile ! Voici cinq recettes qui séduiront vos papilles et régaleront vos convives.
1. Tartine fraicheur au labné, aubergines et grenades
Pour 4 personnes :
1 pot de labné, 2 aubergines, 1 grenade, 4 tranches de pain, huile d'olive.
Étapes : Coupez les aubergines en morceaux, les faire cuire à la poêle. Mélangez le labné avec un filet d'huile d'olive et assaisonnez selon votre goût. Grillez les tranches de pain et laissez refroidir. Étalez le mélange, puis garnissez avec les aubergines et les graines de grenade, avant d'arroser d'huile d'olive.
2. Tartine fraicheur au labné, olives & pistaches
Pour 4 personnes :
1 pot labné, 4 tranches de pain, olives noires dénoyautées, 20 g de pistaches concassées, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 citron.
Étapes : Mélangez le labné, l'huile d'olive et le jus de citron dans un bol. Grillez le pain, laissez refroidir, puis étalez le mélange. Ajoutez les olives coupées et les pistaches.
3. Tartine fraicheur labné, concombre et radis
Pour 4 personnes :
1 pot de labné, 4 tranches de pain, 1 concombre, 1 botte de radis, 1 c. à café de ciboulette, 1 citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Étapes : Mélangez le labné avec l'huile d'olive et le jus de citron. Coupez les légumes en rondelles. Grillez le pain, laissez refroidir, étalez le mélange, ajoutez les rondelles de concombre et de radis, puis garnissez de ciboulette.
4. Tartine fraicheur au labné et légumes du soleil
Pour 4 personnes :
1 pot labné, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 oignon, 12 tomates cerises, persil, 4 tranches de pain, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Étapes : Mélangez le labné avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Faites revenir les légumes coupés en dés à feu doux avec un filet d'huile. Grillez le pain, étalez la préparation et garnissez de légumes et persil.
5. Labné façon mezze
Pour 4 personnes :
1 pot labné, 2 feuilles de menthe, 1 citron, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 20 g de pistaches, pain pita.
Étapes : Mélangez le labné avec la menthe, le jus de citron et l'huile d'olive dans un récipient. Tartinez sur le pain pita et ajoutez les pistaches.
Le labné : un trésor de bienfaits
Le labné, ou labneh, est un fromage frais très prisé en Méditerranée, fait à partir de lait de vache ou de chèvre. Avec environ 135 kcal pour 100 g, ce fromage est léger et nutritif, riche en protéines, calcium et vitamine A.
Cuisiné avec des légumes frais, du pain et des herbes, le labné permet de préparer des apéritifs estivaux élégants et savoureux. De nombreux ingrédients se mêlent à lui pour créer des mets à partager, faisant d'un simple pot de labné un réel incontournable des tables libanaises.
