Les hash browns sont une véritable institution du petit-déjeuner américain. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ces galettes de pommes de terre ravissent les gourmands. Suivez cette recette pour apporter une touche authentique à vos repas matinaux !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- sel
- poivre noir moulu
- huile végétale ou beurre
Ustensiles nécessaires
- Râpe
- Torchon propre ou essuie-tout
- Grande poêle
- Spatule
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Pelez les pommes de terre et râpez-les finement. Émincez également l’oignon en fines tranches pour apporter une touche de douceur.
Étape 2 : Élimination de l’excès d’eau
Égouttez les pommes de terre râpées en les enveloppant dans un torchon. Pressez fort pour éliminer le maximum d’eau, une étape clé pour obtenir des galettes bien croustillantes.
Étape 3 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, l’oignon, la farine et l’œuf battu. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Cuisson
Chauffez une bonne quantité d’huile ou de beurre dans une grande poêle à feu moyen-fort. Déposez des portions du mélange dans la poêle et aplatissez légèrement avec la spatule pour former des galettes.
Étape 5 : Dorage
Faites cuire jusqu’à ce que les côtés soient dorés et croustillants, environ 5 minutes de chaque côté. Retournez délicatement avec la spatule pour cuire l’autre face.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter du fromage râpé ou des morceaux de bacon à la préparation.
Café Américain : le compagnon idéal
Pour savourer vos hash browns, un café filtre américain léger et revigorant fera merveille au petit-déjeuner.
Un peu d’histoire
Le terme hash brown provient de l’anglais ‘to hash’, signifiant hacher finement, et ‘brown’ pour décrire la belle couleur dorée obtenue à la cuisson. Ces galettes, simples à réaliser, se déclinent aussi en accompagnement de plats plus élaborés, illustrant leur polyvalence dans la cuisine américaine.
