Chaque année, le Guide Michelin délivre ses étoiles tant convoitées. Où dénicher les nouveaux établissements étoilés en 2023 ? Voici tout ce qu'il faut savoir !
Date de sortie du guide
Le 6 mars 2023, la cérémonie de remise des étoiles a été marquée par une bonne nouvelle pour de nombreux chefs. En effet, cette année, 39 établissements ont obtenu leur première étoile, 4 ont reçu une seconde étoile et un restaurant a réalisé l'exploit d'obtenir la fameuse troisième étoile. Découvrez aussi les adresses de ces chefs étoilés désormais inclus dans l'édition 2023 du Guide Michelin.
Résumé de la cérémonie
Pour souligner cette édition, Emmanuel Macron a adressé un message mettant à l'honneur les chefs et la gastronomie française. Il a félicité ceux ayant participé à l'ouverture de la halle gourmande à Strasbourg, en soulignant l'importance historique du guide : "Bravo aux chefs étoilés qui font partie de cette belle confrérie du goût." Remis au Palais de la musique et des congrès, le prix a aussi mis en avant l'Alsace et sa riche gastronomie, avec le directeur Gwendal Poullennec rappelant que "huit tables étoilées sur dix" se trouvent à l'international.
Le guide 2023 introduit également une sélection d'hébergements de caractère, répondant ainsi à une demande croissante des clients.
Palmarès 2023
Le Guide Michelin ne se limite pas qu'aux restaurants : il met en avant également des professionnels essentiels du secteur. Parmi les prix attribués cette année, on trouve :
- Prix Michelin de la Sommellerie 2023 : Cyril Kocher pour Thierry Schwartz Le Restaurant à Obernai, et Gaby Benicio du restaurant Äponem à Vailhant.
- Prix du service : Frédéric Rouen (L'Alternative à Béziers) et Claire Sonnet (Louis XV à Monaco) reçus par Dominique Loiseau.
- Prix du Jeune Chef : Mallory Gabsi pour son restaurant éponyme.
- Prix Michelin du Chef Mentor : Michel Troisgros.
Les étoiles vertes, attribuées aux chefs engagés pour une gastronomie plus durable, continuent d'être une priorité, avec des lauréats tels que Benoît Witz au Jardin Secret à Cotignac et Christophe Duffossé au Château de Beaulieu.
Le Guide Michelin reste un outil incontournable pour ceux qui cherchent à découvrir des tables de renommée près de chez eux.
