Des boulettes moelleuses à souhait, servies dans une sauce enveloppante au goût inimitable et hyper réconfortante. Découvrez la recette secrète des boulettes suédoises !
Qui n’a jamais été séduit par les fameuses boulettes signées Ikea ? Ce plat iconique, souvent accompagné de sa délicieuse sauce et de confiture d’airelles, a su marquer l’enfance de beaucoup d’entre nous. Pourquoi ne pas tenter de les préparer vous-même ? C’est l’idée lumineuse d’Alexia Duchêne, ancienne candidate de Top Chef. Sur son compte Instagram, cette jeune cheffe partage des recettes savoureuses et faciles à réaliser chez soi. Voici sa recette de boulettes suédoises.
Les ingrédients pour les boulettes suédoises
Demandez à votre boucher de vous fournir du bœuf et du porc haché.
- 500 g de bœuf haché
- 500 g de porc haché
- 1 oignon finement ciselé
- 1 gousse d'ail hachée
- Poivre blanc
- 50 g de chapelure panko
- 1 œuf
- 60 ml de lait entier
Pour la sauce :
- 40 g de beurre doux
- 40 g de farine
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 45 ml de sauce soja
- 120 ml de crème fraîche
- 3 cuil. à café de moutarde de Dijon
Les étapes de la préparation
Pour cette recette, munissez-vous d’un grand saladier, d’une plaque recouverte de papier sulfurisé, d’une casserole, d’un fouet, et de vos mains soigneusement lavées !
- Préchauffez votre four à 220 °C.
- Dans un grand saladier, mélangez à la main le porc et le bœuf haché.
- Ajoutez l’oignon ciselé, l’ail haché, le poivre blanc moulu, la chapelure panko, et mélangez bien. Incorporez ensuite l’œuf et le lait. Formez des boulettes à la main et déposez-les sur la plaque du four.
- Enfournez les boulettes de viande 15-20 min à 220 °C.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre pour réaliser un roux : incorporez la farine et fouettez continuellement jusqu'à ce qu'elle roussisse légèrement.
- Ajoutez le bouillon de bœuf chaud, la sauce soja, la crème, la moutarde et laissez épaissir.
Servez les boulettes avec de la purée de pommes de terre, faites un puits dedans et versez-y la sauce. Finalisez avec une touche de confiture d’airelles, et le tour est joué !
