Cette pâte à tartiner aux amandes va vous envoûter et se prépare facilement chez soi ! À la fois délicieuse et nutritive, elle est idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter sain.
Appelée le Nutella marocain, l'amlou est totalement différente de sa version industrielle. Sa composition entièrement naturelle en fait une alternative excellente. Son point fort ? Sa préparation à la maison est simplissime, et on vous révèle tout sur cette pâte à tartiner berbère irrésistible.
C'est quoi l'amlou ?
L'amlou est une délicieuse pâte à tartiner d'origine berbère, élaborée à partir d'huile d'argan, d'amandes grillées et de miel. Ce trésor marocain est surtout prisé dans le sud du pays, particulièrement dans la région du Souss, connue pour sa fameuse huile d'argan. Traditionnellement, on le savoure au petit-déjeuner ou au goûter, souvent accompagné de thé, sur du pain grillé ou des crêpes telles que les baghrir.
Bien plus nutritive que les pâtes à tartiner commerciales, l'amlou est parfaite pour démarrer la journée. L'huile d'argan qu'elle contient est riche en vitamine E, un puissant antioxydant. Les amandes, quant à elles, apportent magnésium et potassium, tandis que le miel agit comme un excellent antioxydant naturel, idéal pour renforcer le système immunitaire pendant l'hiver.
Recette de l'amlou maison
Voici la recette facile partagée par les photographes culinaires de The Social Food. Pour un bocal de 35 cl, il vous faut : 150 g d'amandes, 10 cl d'huile d'argan et 7 cuillères à soupe de miel. La préparation est un véritable jeu d'enfants, il suffit de posséder un robot mixeur :
- Torréfiez les amandes au four à 190 °C pendant 15 minutes.
- Mettez les amandes dans un mixeur avec l'huile d'argan, ajoutez le miel et mixez à vitesse maximale, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajustez la consistance avec un peu d'eau si nécessaire ; elle doit être légèrement liquide.
Grâce au miel, qui agit comme conservateur naturel, l'amlou se conserve très bien. Il peut être gardé un mois dans un bocal hermétique, stérilisé au préalable. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
