Ce gratin d'été léger aux tomates, aubergines et courgettes est le plat idéal pour célébrer la saison estivale. Parfait pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et diététique, il offre une palette de saveurs éclatantes et colorées. La fusion de légumes frais, accompagnée de parmesan, vous transporte au cœur de la Méditerranée. Facile à réaliser, il se prête aussi bien à un dîner en famille qu'à un repas festif entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Raisonnable
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Couteau
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Lavez et séchez les légumes avant de les couper en fines rondelles à l'aide de la mandoline.
Étape 3
Pelez et émincez finement les gousses d'ail.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en alternant les tomates, aubergines et courgettes.
Étape 5
Ajoutez l'ail émincé sur les légumes, puis incorporez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Terminez par une couche de parmesan râpé.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le dessus doré.
Astuces de chef
Pour une saveur encore plus riche, laissez les aubergines tranchées sous le sel pendant 15 minutes afin de retirer leur amertume, puis rincez-les avant de les intégrer au gratin.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce gratin d'été, un vin blanc sec et fruité tel qu'un Côtes de Provence ou un Sancerre sera parfait, renforçant ainsi les saveurs méditerranéennes.
Le gratin d'été aux tomates, aubergines et courgettes est une véritable spécialité méditerranéenne, souvent partagé lors de repas de famille. Sa simplicité et sa richesse en fibres et vitamines, associées à la délicieuse touche du parmesan, en font un plat irrésistible.
