La fin du mois de juin est une belle occasion pour se régaler avec des plats variés et abordables : quiches, taboulé, croques-monsieur et bien plus encore.
Cette semaine, mettez les petits plats dans les grands avec des recettes mettant à l'honneur les ingrédients de saison, le tout pour un coût modique. Et pour terminer sur une note sucrée, ne manquez pas les tartelettes à la rhubarbe façon crumble et la tarte aux abricots et pistaches.
Toutes les recettes sont conçues pour 4 personnes.
Lundi : Quiche au brocoli, chèvre et lardons
Pour bien commencer la semaine, concoctez une quiche colorée et savoureuse. En option végétarienne, il suffit d'omettre les lardons.
Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 tête de brocoli, 1 bûche de chèvre, 15 cl de crème liquide, 15 cl de lait, 200 g de lardons fumés, 3 œufs, sel, poivre, persil plat.
Préparation : Faites blanchir le brocoli et réservez. Faites revenir les lardons puis disposez-les sur du papier absorbant. Dans un bol, battez les œufs avec les produits laitiers et assaisonnez. Versez dans un moule avec la pâte brisée, ajoutez brocoli, lardons et chèvre. Enfournez 20 minutes à 200°C.
Mardi : Taboulé aux 4 herbes
Rafraîchissez vos papilles avec un taboulé regorgeant de saveurs.
Ingrédients : 200 g de boulgour, 60 g de persil, 60 g de menthe, 60 g de coriandre, 40 g de basilic, 2 oignons nouveaux, 1 concombre, le jus de 5 citrons, huile d’olive, sel, poivre.
Préparation : Faites tremper le boulgour puis hachez les herbes et légumes. Mélangez avec le boulgour, le jus de citron et l’huile d’olive. Réfrigérez avant de servir.
Mercredi : Croque veggie fraîcheur
Offrez-vous un croque-monsieur original aux légumes de saison.
Ingrédients : 8 tranches de pain de seigle, 200 g de pois chiches, 2 betteraves cuites, 2 citrons, 100 g de fromage frais, 1 concombre, beurre, cumin, coriandre, sel, poivre.
Préparation : Réalisez un houmous avec les pois chiches et betteraves, tartinez sur le pain, ajoutez concombre et fromage puis faites dorer à la poêle.
Jeudi : Poivrons farcis à la mie de pain
Une belle façon de savourer des poivrons farcis.
Ingrédients : 4 gros poivrons, 400 g de mie de pain, 12 olives vertes, 3 cuil. à soupe de câpres, 16 tomates cerises, 1 gousse d’ail, 11 filets d’anchois, huile d’olive, persil, poivre.
Préparation : Préchauffez le four, préparez la farce en mélangeant les ingrédients et farcissez les poivrons. Enfournez 30 minutes.
Vendredi : Pizza aux légumes grillés, jambon et feta
Terminez la semaine avec une savoureuse pizza maison.
Ingrédients : 250 g de pâte à pizza, 20 cl de coulis de tomates, 1 courgette, 1 aubergine, 4 tranches de jambon, 200 g de feta, huile d’olive, sel, poivre.
Préparation : Réduisez le coulis, grillez les légumes, assemblez sur la pâte et enfournez 10 minutes.
