Vous avez une boîte de sardines sous la main ? Ne la laissez pas dormir dans votre placard ! Avec la recette rapide de Laurent Mariotte, préparez un crumble salé à petit prix.
Nous connaissons bien le crumble sucré, souvent préparé avec des pommes, des fruits frais ou accompagné de crème chantilly. Mais saviez-vous qu'il existe aussi des versions salées ? En effet, Laurent Mariotte a concocté une recette qui ne vous coûtera pas plus de 2 € par personne. De quoi surprendre vos convives sans se ruiner !
Crumble de sardines : une recette à essayer
Parfait pour les journées ensoleillées, ce crumble se marie délicieusement avec une salade de tomates.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 boîtes de sardines à l’huile d’olive (125 g chacune)
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 70 g de poudre d’amande
- 4 brins de thym
- Le zeste d’un citron non traité
- 800 g de tomates
- 1 oignon rouge
- 3 branches de basilic
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation :
- Préparez la pâte à crumble en mélangeant beurre en dés, farine, poudre d’amandes, une pincée de sel, thym effeuillé et zeste de citron jusqu’à obtenir une texture homogène mais friable.
- Dans un saladier, videz les sardines et écrasez-les à la fourchette.
- Répartissez les miettes de sardines dans les boîtes et recouvrez de la pâte à crumble. Enfournez 15 minutes à 170 °C.
- Coupez les tomates en quartiers, ajoutez-les à l’huile des sardines, assaisonnez avec le vinaigre, le sel, le poivre, l’oignon rouge émincé et le basilic concassé. Mélangez bien.
- Servez les crumbles chauds accompagnés de la salade de tomates.
Astuce : Pour un crumble parfaitement réussi, assurez-vous que la pâte soit bien sableuse et facile à émietter.
L'histoire du crumble
Mais d'où provient cette délicieuse invention qu'est le crumble ? Originaire du Royaume-Uni, ce plat, connu sous le nom de croustade au Canada, est devenu un dessert populaire dans le monde entier. Son histoire remonte à la Seconde Guerre mondiale, lorsque les restrictions alimentaires rendaient difficile la préparation de tartes et tourtes. Les cuisiniers ont alors eu l'idée de déposer la garniture au fond des plats et de saupoudrer une pâte réduite sur le dessus, créant ainsi ce qui est désormais un classique culinaire.
