Le cake au lait ribot, véritable trésor culinaire breton, est une douceur à la texture tendre et légère qui séduira petits et grands. Grâce à son ingrédient vedette, le lait ribot, ce gâteau offre une expérience gustative unique. N’attendez plus pour vous plonger dans cette recette simple et pleine de saveurs !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Facilité : facile
Ingrédients
- 250 ml de lait ribot
- 200 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 sachet (11 g) de levure chimique
- 50 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
Ustensiles
- Un moule à cake
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 2
Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Incorporez l’huile, puis le lait ribot en continuant de remuer.
Étape 4
Dans un autre bol, combinez la farine et la levure chimique. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler pour savourer votre cake !
Astuce du chef
Pour tester la cuisson, insérez la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, le cake est cuit.
Accompagnement idéal
Le cake au lait ribot s’accorde parfaitement avec un bon thé noir, pour une pause gourmande parfaite.
Petite info en plus
Le lait ribot, également connu sous le nom de lait fermenté, est un ingrédient traditionnel en Bretagne. Il apporte une texture crémeuse et une saveur unique dans de nombreuses recettes.
Suggestions de présentation
À la sortie du four, démoulez votre cake sur une grille. Découpez ensuite en tranches et disposez-les sur une assiette rectangulaire, agrémentées de quelques fruits rouges pour une touche de couleur.
