La crêpe est un plat emblématique qui rime souvent avec partage et convivialité. Pourtant, beaucoup redoutent la préparation de cette délicieuse spécialité, en particulier le risque de grumeaux. Voici une recette simple et efficace, agrémentée d’un ingrédient surprise qui garantit une pâte lisse et parfaite.
Ingrédients nécessaires
- 250 grammes de farine de blé
- 4 œufs
- 30 grammes de lait en poudre
- 500 millilitres d'eau
- 50 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
Matériel requis
- Robot pâtissier
- Poêle à crêpes
Préparation étape par étape
Commencez par tamiser ensemble la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un saladier. Ensuite, dans un autre bol, battez les œufs avec le lait en poudre et l’eau jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients secs, tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'huile végétale et l'extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
Il est préférable de laisser reposer la pâte environ 30 minutes afin que la farine s'hydrate correctement, ce qui rendra vos crêpes encore plus moelleuses. Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen et versez-y une louche de pâte. Faites cuire jusqu'à ce que les bords se détachent facilement, puis retournez la crêpe pour faire dorer l'autre côté. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
Pour une touche de légèreté supplémentaire, ajoutez la levure chimique en dernier, juste avant la cuisson : cela offrira un léger soufflé à vos crêpes. Pour accompagner, un cidre doux ou un jus de pomme pétillant se marie parfaitement avec ces délices.
À la fois sucrées et salées, les crêpes trouvent leur place à toute heure de la journée. À vous de jouer !
