La tarte au citron en verrine apporte une touche moderne à ce classique de la pâtisserie française. Cette recette, à la fois simple et rapide, promet fraîcheur et élégance pour chaque occasion.
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de biscuits secs
- 75 grammes de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de citron en poudre
- 200 ml de crème fouettée en boîte
- 100 grammes de sucre
- 2 cuillères à café de gélatine en poudre
Préparation simplifiée
Commencez par émietter les biscuits secs à l'aide d'un robot pâtissier jusqu'à obtenir une poudre fine. Mélangez ensuite cette poudre avec le beurre fondu pour créer une pâte homogène, à répartir au fond de vos verrines en la tassant légèrement.
Dans une casserole, combinez le sucre et le citron en poudre avec 100 ml d'eau, et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit complètement dissous. Incorporez la gélatine en poudre, tout en remuant afin d'éliminer les grumeaux. Laissez tiédir avant d'incorporer délicatement la crème fouettée.
Versez la mousse au citron obtenue sur la base de biscuits dans les verrines et réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Astuce du chef
Pour une touche croquante, n’hésitez pas à ajouter des éclats de pistaches grillées sur le dessus juste avant de servir.
Suggestion de boisson
Pour accompagner votre dessert, un thé vert glacé léger, parfumé au jasmin, apportera une fraîcheur parfaite à l'ensemble.
