Le gâteau au chocolat sans farine est une véritable surprise gustative que nous devons au talentueux chef Cyril Lignac. Ce dessert savoureux saura ravir les papilles des amateurs de chocolat, qu'ils soient intolérants au gluten ou non.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de chocolat noir
- 120 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 50 grammes de poudre d’amande
Matériel requis
- Moule à gâteau
- Bain-marie
- Batteur électrique
- Spatule
Préparation étape par étape
Étape 1 : Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2 : Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Étape 3 : Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
Étape 4 : Ajoutez délicatement la poudre d’amande à votre préparation d'œufs et de sucre.
Étape 5 : Incorporez le mélange de chocolat fondu, en veillant à ne pas faire retomber la pâte. Mélangez délicatement.
Étape 6 : Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pour environ 25 minutes. Le dessus du gâteau doit être légèrement craquelé et l'intérieur, encore moelleux.
Pour garantir une cuisson parfaite, vous pouvez tester en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques résidus, mais pas complètement humide.
Servez ce délice chocolaté tiède ou à température ambiante, idéal pour une dégustation qui ravira tous les gourmands. Vous pouvez l’accompagner d’une quenelle de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille, et saupoudrer de sucre glace pour une présentation élégante.
