À l’arrivée de l’automne, les saveurs deviennent plus chaleureuses et délicates. La salade de roquette avec figues et poires est un mélange harmonieux qui allie la piquant de la roquette à la douce saveur des fruits de saison. Ce plat à la fois simple et élégant saura ravir vos convives.
20 minutes
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Facile
€€
Ingrédients pour 4 personnes
- 100 grammes de roquette
- 6 figues fraîches
- 2 poires
- 50 grammes de noix concassées
- 80 grammes de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- Vinaigre balsamique
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
Préparation de la salade
Étape 1
Lavez soigneusement la roquette et essorez-la délicatement.
Étape 2
Découpez les figues en quartiers et les poires en tranches fines après les avoir lavées.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec le miel, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre pour la vinaigrette.
Étape 4
Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant pour obtenir une vinaigrette émulsionnée.
Étape 5
Ajoutez la roquette au saladier et mélangez délicatement avec la vinaigrette.
Étape 6
Disposez harmonieusement les figues et les poires sur la roquette.
Étape 7
Crumblez le fromage de chèvre frais sur le dessus de la salad et parsemez de noix concassées.
Astuces de chef
Pour ajouter une touche gourmande, grillez légèrement vos figues au four avant de les incorporer à la salade.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette salade automnale, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay frais; il mettra en valeur la douceur des fruits tout en équilibrant l’amertume de la roquette.
À savoir
Cette recette est parfaite pour un repas léger ou comme entrée raffinée lors d’un dîner entre amis. Les figues, riches en fibres, apportent une texture agréable, tandis que les poires ajoutent une note sucrée délicate.
