Quand il s'agit de déguster du chocolat, le choix du moment et du type peut influencer notre plaisir. Nathalie Negro, diététicienne au Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains, partage ses conseils pour maximiser l'expérience tout en préservant notre santé.
Quel type de chocolat privilégier ?
« Je ne conseille pas de se compliquer la vie avec le choix du chocolat, car c'est avant tout une source de plaisir », déclare Nathalie Negro. Elle explique qu'au niveau calorique, la différence entre les types de chocolat n'est pas significative. Le chocolat noir, souvent plébiscité pour sa forte teneur en cacao, offre des bienfaits nutritionnels non négligeables, notamment des effets positifs sur le cholestérol.
Il est recommandé de choisir un chocolat noir qui contient principalement du beurre de cacao, car celui-ci est riche en antioxydants et contribue à la protection cardiovasculaire. De plus, le chocolat noir fournit une petite quantité de magnésium et d'autres stimulants comme la théobromine. Pour profiter de ses bienfaits, une consommation quotidienne de 7 à 20 grammes est suggérée.
A quel moment déguster le chocolat ?
Selon Nathalie Negro, il n'existe pas de moment parfait pour consommer du chocolat. L'important est de choisir un instant qui vous ravit. Si vous avez tendance à consommer beaucoup le soir, par exemple, évitez d'en prendre à d'autres moments de la journée pour prévenir la surconsommation.
Pour ce qui est de la glycémie, les matins sont souvent déconseillés pour les chocolats sucrés. Toutefois, le chocolat noir en petite quantité ne pose pas de problème. Pour les personnes diabétiques, il est conseillé de consommer des chocolats sucrés après un repas pour limiter l'impact sur la glycémie. Le chocolat noir, quant à lui, peut être consommé en dehors des repas sans trop de risques.
Quantités et associations : comment savourer le chocolat ?
Concernant les associations, il est préférable de ne pas accompagner un carré de chocolat de fruits, car cela ajouterait une quantité excessive de sucre, déjà présent dans le chocolat. La consommation optimale se situe entre 20 et 30 grammes par jour. Une surconsommation pourrait entraîner des désagréments digestifs et des risques pour la santé, notamment une augmentation du taux de triglycérides dans le sang.
Pour ceux qui souffrent de reflux gastrique, la consommation de chocolat, qu'il soit noir ou non, est généralement déconseillée en raison de ses effets sur ledit reflux.
