Coup de food. - Ômer, la table méditerranéenne qui fait chavirer les cœurs à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo.
Le pitch. - Après trois ans de rénovations, l'Hôtel de Paris Monte-Carlo dévoile sa splendeur. Parmi les nouveautés, Ômer s’affirme comme un restaurant méditerranéen offrant une vue imprenable sur les jardins et la mer. Conçu par Pierre-Yves Rochon, son décor évoque un bateau lumineux avec des formes arrondies et une élégante harmonie de bois, cuir clair et bronze brossé. Le cadre idoine pour une traversée des saveurs méditerranéennes.
Le chef. - À la tête de cette cuisine, Patrick Laine, chef respecté du groupe Alain Ducasse. Originaire de Sainte-Foy-lès-Lyon, il a débuté chez Alain Pic avant de se forger une solide expérience auprès de grandes tables comme celle de Marc Veyrat. Évoluant au sein de l'Hôtel de Paris, il a récemment pris les rênes d'Ômer, où il sublime une cuisine méditerranéenne colorée et accessible, reflet des traditions régionales.
L'assiette. - Ômer propose une cuisine éclectique et savoureuse, mêlant des plats comme le poulpe caramélisé et l'agneau confit. Les options végétales sont nombreuses, avec des spécialités comme les cookpots de légumes d'Alain Ducasse. Le menu célèbre aussi le festin avec des viandes grillées et des fruits de mer. Les desserts, misant sur la fraîcheur des fruits, complètent cette expérience culinaire. Pour les amateurs de vin, le restaurant propose un cercle de dégustation visible depuis la salle, mettant en avant des crus méditerranéens d’exception.
On y croise. - Les VIP comme la famille princière de Monaco et Adriana Karembeu.
Les menus et prix. - Les entrées varient entre 18 € et 50 €, les plats de 40 € à 60 €, et les desserts sont à partir de 15 €.
Ômer, Hôtel de Paris Monte-Carlo, place du Casino, Monaco. Tél. : 00 37 79 80 63 93 9.
