Dans une époque où le temps est compté, préparer un plat rapide tout en étant savoureux est un défi que ce curry de pois chiches aux épices indiennes relève haut la main. Idéal pour quatre convives, il offre des saveurs riches et une simplicité d'exécution qui laisseront vos invités éblouis.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 800 grammes de pois chiches en boîte
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle à fond épais
- Spatule en bois
- Casserole
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter et rincer les pois chiches à l'eau froide.
Étape 2
Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez la pâte de curry rouge, le paprika fumé, le garam masala, le curry en poudre, le gingembre et l'ail en poudre dans l'huile chaude.
Étape 4
Remuez pendant deux minutes pour bien infuser les épices.
Étape 5
Incorporez les pois chiches et mélangez pour bien les enrober.
Étape 6
Versez le lait de coco et portez à ébullition.
Étape 7
Diminuez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.
Étape 8
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût avant de servir.
Astuces pour un meilleur goût
Pour une intensité accrue, préparez votre curry la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur. Les saveurs auront ainsi tout le temps de se marier, offrant une expérience gustative inoubliable.
Accords mets-vins
Servez ce curry avec un Gewurztraminer d'Alsace, dont les arômes floraux et épicés compléteront parfaitement le plat.
À savoir
Le curry de pois chiches est un classique indémodable de la cuisine indienne. Sa flexibilité offre des options infinies selon vos envies et les ingrédients disponibles.
