En quête d'idées pour réinventer vos blinis à l'apéritif ? Voici 9 garnitures créatives qui promettent de surprendre vos convives.
Parfaites pour accompagner vos moments festifs, les blinis sont des petites crêpes épaisses, moelleuses et légères qui se prêtent à de multiples garnitures. Les idées partagées par le compte Instagram ptitchef_france sont autant de façons novatrices de les préparer. Ne vous inquiétez pas pour la complexité, tout repose sur un simple jeu de découpes et d’associations savoureuses.
Que mettre sur des blinis ? Découvrez 9 garnitures faciles à réaliser
Les quantités sont pour 54 blinis.
1. Blinis parisiens
- 6 mini blinis
- 3 tranches de jambon
- 3 tranches d'emmental
- 3 feuilles de salade
À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de jambon, d’emmental et de salade. Superposez un cercle de salade, suivi de jambon, d’un autre cercle de salade et terminez avec le fromage.
2. Blinis au pesto
- 6 mini blinis
- 11 c. à café de pesto vert
- 3 tranches de jambon de Parme
Étalez du pesto sur les blinis et ajoutez-y des morceaux de jambon de Parme déchirés.
3. Blinis à l'italienne
- 6 mini blinis
- 11 c. à café de pesto rouge
- 6 billes de mini mozzarella
- 6 olives noires
- 11 feuilles de basilic
Tartinez chaque blini de pesto rouge, placez une bille de mozzarella et ajoutez des rondelles d'olives noires. Décorez avec des feuilles de basilic.
4. Blinis à la tapenade
- 6 mini blinis
- 11 c. à café de tapenade
- 28 câpres
Tartinez de tapenade et garnissez de câpres pour un goût méditerranéen.
5. Blinis chèvre/miel
- 6 mini blinis
- 3 bûches de chèvre
- 6 c. à café de miel
Déposez une tranche de chèvre sur chaque blini, ajoutez une cuillère de miel pour une touche sucrée.
6. Blinis aux crevettes
- 6 mini blinis
- 6 crevettes cuites
- 11 c. à café de fromage frais
Tartinez avec du fromage frais, ajoutez les crevettes décortiquées et quelques gouttes de jus de citron.
7. Blinis basques
- 6 mini blinis
- fromage de brebis basque
- 6 c. à café de confiture de cerise noire
Sur les blinis, disposez des copeaux de fromage et ajoutez un peu de confiture pour une alliance sucrée-salée.
8. Blinis au saumon
- 6 mini blinis
- 3 demi avocats
- 3 tranches de saumon fumé
Garnissez d’avocat coupé et de morceaux de saumon fumé pour un goût raffiné.
9. Blinis au thon
- 6 mini blinis
- 6 c. à soupe de rillettes de thon
- fromage frais
Mélangez du thon avec du fromage frais, assaisonnez et déposez sur les blinis pour une touche légère.
Préparer des blinis maison
Pour réaliser environ 50 blinis, mélangez 200 g de farine, 1 pincée de sel, 1 c. à café de levure chimique, créez un puits et ajoutez 2 œufs. Incorporez progressivement 200 ml de lait pour obtenir une pâte lisse. Faites cuire dans une poêle graissée.
