Pour maintenir une bonne santé, il est essentiel de faire attention à la consommation de fructose, le sucre naturel des fruits. Deux diététiciennes nous éclairent sur les options les moins sucrées.
Les fruits rouges
D’après Florence Foucaut, diététicienne nutritionniste, les fruits rouges comme les fraises, framboises et groseilles contiennent seulement environ 5 grammes de sucre pour 100 grammes. Les mûres et cassis s'élèvent à 6-7 grammes. Ces fruits sont non seulement faibles en sucre, mais aussi riches en antioxydants, ralentissant le vieillissement cellulaire et aidant à prévenir certaines formes de cancer. Cependant, il convient d’être attentif aux cerises, qui, avec environ 16 grammes de sucre pour 100 grammes, pourraient rapidement faire grimper votre glycémie.
Le melon et la pastèque
Le melon et la pastèque, également faibles en fructose, contiennent entre 6 et 7 grammes de sucre pour 100 grammes. Cependant, Florence Foucaut met en garde contre leur consommation excessive, car leur forte teneur en eau peut inciter à en manger plus que de raison, augmentant ainsi la consommation de fructose.
« Ces fruits peuvent être de faux amis : désaltérants, ils nous poussent à les consommer en grandes quantités, ce qui peut entraîner un excès de fructose », souligne-t-elle.
Les agrumes et autres fruits
Les oranges et les pamplemousses contiennent environ 6 grammes de sucre pour 100 grammes, tout en étant riches en vitamine C, un atout pour le système immunitaire. Le kiwi, quant à lui, affiche un taux de fructose de 7 grammes par fruit (9 grammes pour 100 grammes) et est gorgé de fibres, ce qui soutient une digestion saine.
La rhubarbe est également un bon choix, avec seulement 5 grammes de sucre pour 100 grammes. Enfin, les abricots, nectarines et brugnons se distinguent par leur faible contenu en sucre – environ 9 grammes pour 100 grammes – tout en étant riches en bêtacarotène, un nutriment bénéfique pour la peau.
Émilie Demoly, nutritionniste, insiste sur l'importance de consommer ces fruits crus et non transformés pour conserver leurs bienfaits. Les jus ou les cuissons peuvent augmenter le taux de sucre et diminuer la valeur nutritive.
