Le Constance Festival Culinaire, organisé chaque année sur l'île Maurice, a vu sa 15e édition se dérouler du 12 au 20 mars 2022. Cet événement gastronomique met en avant la passion des arts culinaires et leur transmission.
Où se déroule le Constance Festival Culinaire ?
Ce festival exceptionnel a lieu dans les établissements de Constance Hotels & Resorts aux quatre coins de l'île Maurice. La chaîne hôtelière prépare également de belles expériences aux Seychelles, aux Maldives et à Madagascar, ainsi que des parcours de golf de championnat dans certaines de ses propriétés. Avec une équipe de 67 sommeliers, dirigée par le chaleureux Jérôme Faure, l'excellence culinaire et viticole est au cœur des services proposés par Constance.
En quoi consiste le festival ?
Pierre Hermé résume parfaitement l'essence de ce festival : "La raison d'être de ce festival est la transmission." La maîtrise et l'excellence sont des éléments clés pour les chefs participants. Durant cette semaine, des équipes composées de chefs internationaux et de professionnels de Constance Hotels & Resorts s'affrontent dans diverses compétitions, telles que le Concours Culinaire et le Trophée Pierre Hermé & Valrhona.
Qui peut participer au festival ?
Le Constance Festival Culinaire est ouvert à tous les gourmets. Les Maoris passionnés par la cuisine locale, en particulier ceux maîtrisant la recette du gâteaux piment, peuvent s'inscrire au Concours de Gâteaux Piments. Nazila Sahebally a remporté cette édition 2022. De plus, des cours de cuisine sont proposés, permettant à chacun de parfaire ses compétences aux côtés de chefs expérimentés comme Patrick Bertron ou Vincent Guerlais.
La nouveauté 2022 du festival
Pour la première fois, un Concours Constance Pâtisserie a été organisé, marquant un retour triomphant après l'annulation de l'édition de 2020. Un jury prestigieux, incluant Pierre Hermé et d'autres personnalités influentes du monde culinaire, a évalué les chefs participants dans ce challenge unique.
Les gagnants du Constance Festival Culinaire 2022
Six compétitions ont éclairé cette édition 2022. Voici les lauréats :
- Concours Culinaire : Sascha Kemmerer, Vickram Soobrun et Kritesh Halkory
- Deutz Trophy : Masachi Ijichi
- Trophée Pierre Hermé & Valrhona : Vincent Guerlais et Tyrie Philoe
- Concours de Gâteaux Piments : Nazila Sahebally
- Concours Sweet Tapas : Brigilla Ramdally
- Arts de la Table : Louis Hansley et Anthony Sarah
Pour plus d’informations, visitez www.constancehotels.com.
