Ce n'est pas un morceau musical que Julien Doré a choisi de partager sur son compte Instagram, mais une savoureuse recette d'aubergines nappées d'une sauce crémeuse. Le célèbre chanteur, connu pour ses talents culinaires, nous régale encore une fois.
Habituellement, on vous propose des recettes de chefs étoilés, mais certains artistes comme Julien Doré nous surprennent avec leur sens culinaire. L'interprète de Paris-Seychelles dévoile régulièrement ses plats faits maison. Cette fois-ci, il revient avec une préparation d'aubergines qui rime avec plaisir, accentuée par le son des cigales de l'été.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette qui met en valeur la qualité des produits, Julien utilise des légumes fraîchement récoltés de son jardin. Voici ce qu'il vous faut :
- 2 aubergines
- 200 g de pois chiches
- 100 g de feta
- 100 g d'amandes
- 1 yaourt grec
- 1/2 citron
- Quelques brins de ciboulette
- Un filet d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre
- Paprika
Les étapes de préparation
Suivez ces instructions simples pour réaliser ce plat savoureux :
- Lavez et pelez les aubergines.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt grec avec de la fleur de sel, du poivre, de l'huile d'olive, des amandes, du paprika, le jus de citron et la ciboulette hachée. Ajoutez les aubergines en rondelles et la feta coupée en morceaux.
- Disposez le mélange sur une plaque avec les pois chiches, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, de sel, poivre et paprika. Enfournez à 190 °C pendant 25 minutes.
- Préparez une sauce en mélangeant le yaourt grec, la ciboulette, le citron et quelques épices dans un bol, puis mettez au frais.
- Écrasez les amandes avec un pilon et faites-les griller à la poêle.
- Pour le dressage, commencez par la sauce, ajoutez les aubergines et pois chiches, puis saupoudrez d'amandes grillées, de ciboulette, de feta et de poivre. Servez chaud.
Éviter l'amertume des aubergines
Pour éviter l'amertume de l'aubergine, qui provient principalement de son pédoncule et des résidus présents à sa surface, un bon lavage est indispensable. Voici un conseil essentiel : veillez à bien laver les aubergines, retirez le pédoncule, et n'oubliez pas de vous laver les mains par la suite, car l'amertume peut facilement se transmettre.
