Lorsque l'on se lance dans la pâtisserie, il est fréquent de se demander combien pèsent réellement le blanc et le jaune d'œuf. Plutôt que de les peser à chaque fois, découvrons ensemble leur poids moyen ainsi que celui d'un œuf complet.
Un œuf de taille standard pèse en moyenne environ 60 grammes, décomposé comme suit :
- Le blanc d'œuf : environ 30 grammes.
- Le jaune d'œuf : autour de 20 grammes.
Les 10 grammes restants correspondent à la coquille. Cette information est précieuse pour les recettes de pâtisserie qui nécessitent des mesures précises.
