Avec sa belle couleur blanche et sa texture crémeuse, la feta apporte une touche de Grèce à de nombreux plats. Que ce soit dans les salades, tartes ou gratins, ce fromage au lait de brebis se révèle être un véritable caméléon dans la cuisine. Nous vous proposons cinq recettes irrésistibles à tester sans attendre.
La feta, emblématique de la cuisine méditerranéenne, se marie parfaitement avec des légumes d'été comme les tomates. Son goût légèrement salé, frais et fondant, est idéal pour vos repas lorsque les températures grimpent. En plus des plats froids, elle se savoure également cuite : gratinée, rôtie ou grillée au barbecue, accompagnée d'herbes comme le basilic, l'origan ou la menthe. De quoi faire saliver !
Les bienfaits nutritionnels de la feta
Ce fromage grec à pâte molle, bénéficiant de l'appellation d'origine protégée (AOP), est une option moins calorique que beaucoup d'autres fromages, avec 264 kcal pour 100 g. En plus de sa faible teneur en calories, la feta est riche en protéines, calcium, phosphore et vitamines B, en particulier B12. Elle contient également des probiotiques, favorables à la santé digestive. Cependant, attention à sa teneur en sodium, qui peut poser problème pour les personnes devant limiter leur consommation de sel.
Les secrets de la préparation de la feta
Pour pleinement profiter de la feta, il est recommandé de rincer le fromage à l'eau claire avant de le consommer. Ce geste atténue la saumure trop salée et permet de savourer ses nuances. Pour ceux qui souhaitent réduire encore plus leur consommation de sel, un trempage dans de l'eau froide pendant quelques heures peut être judicieux.
5 recettes salées à cuisiner avec de la feta
1. Salade grecque classique
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de tomates cœur de bœuf
- 1 concombre
- 3 petits oignons nouveaux
- 2 poivrons verts
- 250 g de feta
- 150 g d'olives de Kalamata
- 2 pincées d'origan séché
- Huile d'olive
- Sel et poivre
2. Spanakopita : tourte aux épinards et feta
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g d'épinards frais
- 200 g de feta
- 1 oignon
- 2 œufs
- Un bouquet de menthe
- Un bouquet d'aneth
- Un bouquet de persil plat
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
3. Tarte aux courgettes et feta
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 2 œufs
- 100 g de feta
- 10 cl de crème liquide
- Origan, sel et poivre
4. Cake aux olives et feta
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine
- 200 g de feta
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- 3 œufs
- 3 tomates
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre
5. Feta fried egg
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 40 g de feta
- 1 œuf
- Poivre noir
- Flocons de piment
